Ельзаський яблучний пиріг з червоною смородиною

готуємо пісочне тісто

змішати борошно з маслом до крошкообразного стану

збити цукор з яйцем до білого кольору

замісити тісто і прибрати на 30 хвилин в холодильник.

готуємо начинку

яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо пластинками, змішуємо з лимонним соком, щоб не потемніли.

готуємо крем-брюле

підігріваємо вершки, але не до кипіння

збити до білого жовтки з цукром

додати ванілін, корицю, мускатний горіх.

у яєчно цукрову суміш додаємо вершкову суміш (трохи охолоджену) , перемішуємо.

випікаємо пиріг

у форму, змащену маслом укладаємо тісто, розподіляючи по поверхні форми, укладаємо яблука і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 200гр

виймаємо пиріг і заливаємо готовою яєчно-вершковою сумішшю

зверху укладаємо ягоду-червону смородину (або будь-яку іншу)

відправляємо знову в духовку на 15 хвилин

смачного!