Запіканка грибна

для того щоб до обіду на нашому столі з'явилася запіканка грибна, нам буде потрібно черствий білий хліб, з якого попередньо ми зрізаємо скоринку. Разом: чистого ваги хлібної м'якушки має бути чотириста грамів. Тепер укладаємо хлібні скибочки в каструлю і заливаємо їх молоком. Тримаємо так до тих пір, поки хліб не розм'якне. Як тільки це станеться, хліб віджимаємо (злегка), викладаємо в миску і розминаємо виделкою. На сковороді в рослинному маслі підсмажуємо красиво нарізаний дрібними кубиками цибулька, після додаємо в нього нарізані гриби (можна, в принципі, брати будь-які гриби, не обов'язково білі). Коли гриби злегка прожаряться, додаємо до них розм'якшений Хлібний м'якуш. Гарненько перемішуємо і продовжуємо підсмажувати на слабкому вогні. Як тільки наша суміш дійде до такого стану, що буде вільно відлипати від стінок сковороди, прибираємо її з плити і ставимо остуджувати. Перетираємо з невеликою кількістю солі яєчні жовтки, додаємо до них нарубану свіжу зелень (кріп, петрушка). Окремо збиваємо міксером білки до стійкої піни і вводимо білки до жовтків. Після яєчну суміш додаємо до грибів і акуратно все перемішуємо. Будь-яку придатну жаростійку форму обмазуємо маслом, викладаємо в неї грибну суміш і ставимо пектися в духову шафу до повної готовності. Їжа приспіє приблизно через хвилин двадцять. Кулінарний рецепт узятий на форумі домашніх господинь, перевірений і переданий далі.