Торт малина кокос

покрокове приготування

1. Крок 1

   у невеликій каструльці жирні вершки майже довести до кипіння і залити ними білий шоколад, поламаний на шматочки. Накрити суміш кришкою і залишити на 5 хвилин для того, щоб шоколад розплавився. Перемішати до однорідного стану і помістити в холодильник на 3-4 години. Після того, як глазур досить охолоне збити її міксером на середній швидкості близько 10 хвилин. Додати трохи цукрової пудри і знову збити.

2. Крок 2

   Кокосовий бісквіт.

3. Крок 3

   включити духовку на 180 градусів Цельсія.

4. Крок 4

   приготувати 3 Круглі форми діаметром 18-20 см.

5. Крок 5

   у чаші міксера збити яєчні білки до бульбашкової піни. Додати концентрований кокосовий сироп, ванільний екстракт і молоко. Знову збити міксером.

6. Крок 6

   в окремій мисці просіяти пшеничне і мигдальне борошно, додати цукор, розпушувач і сіль. Перемішати всі сухі інгредієнти. Додати вершкове масло, порізане на дрібні шматочки, і влити кокосове молоко. Знову перемішати, збити міксером на середній швидкості.

7. Крок 7

   у три етапи влити яєчну суміш в сухі продукти і збити міксером до однорідності.

8. Крок 8

   рідке тісто розлити рівномірно в 3 форми і випікати в розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин до повної готовності (перевірити дерев'яною шпажкою).

9. Крок 9

   Малиновий крем.

10. Крок 10

    на водяній бані збити яєчні білки з цукром до повного розчинення останнього. Збивати до тих пір, поки суміш не стане білою.

11. Крок 11

    перелити яєчну суміш в чашу міксера або кухонного комбайна і збити до густої блискучої маси, приблизно 15 хвилин. Потім охолодити суміш і додати вершкове масло, порізане на кубики. Збити густий вершковий крем.

12. Крок 12

    Малину промити, висушити і перебити в блендері. Перетерти через сито, відокремлюючи малинове пюре від кісточок. Додати малинове пюре в вершковий крем і перемішати блендером.

13. Крок 13

    Зібрати торт.

14. Крок 14

    остиглі коржі намазати кожен малиновим кремом і помістити в холодильник.

15. Крок 15

    Безе.

16. Крок 16

    Малину промити, обсушити і зробити пюре, як в пункті вище.

17. Крок 17

    включити духовку на 100 градусів Цельсія.

18. Крок 18

    яєчні білки помістити в чисту і суху чашу міксера і збити до стійких піків. Потім поступово ввести цукрову пудру, не перестаючи збивати. Перекласти в чашу малинове пюре і знову збити. Додати кілька крапель харчового барвника і перемішати.

19. Крок 19

    перекласти отриману масу в кулінарний мішок і викласти краплі безе на деко, застелене пергаментом. Помістити в духовку і випікати приблизно 45 хвилин до хрусткого стану.

20. Крок 20

    Прикрасити торт.

21. Крок 21

    покрити верхній корж і бічні сторони торта білою глазур'ю, розрівняти лопаткою для гладкості. Перед самою подачею (щоб вони не розмокли!) прикрасити торт малиновими безе. смачного!