Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Торт з пісочними коржами і безе

Торт з пісочними коржами і безе

готуй ласий хрусткий торт до чаю! Простий рецепт! Торт з пісочним коржами і безе зробить чаювання незабутнім. Такі ласощі можна сміливо подавати гостям, домашні також будуть невимовно йому раді. Пісочні коржі в поєднанні з вершковим заварним кремом і безе - це райська насолода! Мигдаль в торті підкреслює його благородне походження і дарує свій чудовий смак. Замінювати в рецепті мигдальні пелюстки іншими горіхами не бажано, хоча можливо. Джем найкраще вибрати з чорної смородини - його смак найбільш гармонійний.

ната

автор рецепта

Торт з пісочними коржами і безе рецепт з фото

0 1311

Склад / інгредієнти

порцій:

Коржі пісочні

600

Джем (смородиновий)

350

Мигдальні пелюстки

125

для крему:

400

150

для безе:

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 20 % 12 г

вуглеводи 72 % 44 г

302 ккал

ГІ: 2 / 68 / 30

покрокове приготування

час приготування: 4 год 30 хв

Крок 1

Так як коржі в даному рецепті використовуються вже готові, то починаємо приготування торта з безе. Для цього яєчні білки викладаємо в глибоку миску, сюди ж насипаємо цукор. Збиваємо білки до стійких піків за допомогою електричного міксера.
Крок 2

Розміщуємо коржі на деку, кожен щедро промазуємо смородиновим джемом. Поверх джему викладаємо підготовлене безе, посипаємо пелюстками мигдалю. Відправляємо деко в духовку розігріту до 180 градусів на півгодини.
Крок 3

Яєчні жовтки викладаємо в сотейник, сюди ж насипаємо цукор, розтираємо інгредієнти до однорідності за допомогою ручного віночка. Потім наливаємо в жовткову масу молоко і ванільний екстракт, перемішуємо тим же віночком. В отриману масу насипаємо борошно, перемішуємо. Крем повинен бути однорідним, без грудочок. Відправляємо сотейник на плиту, варимо крем до загустіння. При цьому безперервно помішувати.
Крок 4

якщо заварна маса все ж пішла грудочками, не потрібно засмучуватися. Це можна виправити, протерши крем крізь сито. Тоді він буде мати 100% гладку і однорідну консистенцію. Але оскільки маса гаряча, діяти потрібно акуратно, щоб не обпектися.
Крок 5

Розм'якшене вершкове масло викладаємо у велику глибоку миску, збиваємо за допомогою міксера до пишності. Потім частинами вводимо в масло заварний крем, кожен раз збиваючи до пишності.
Крок 6

Ну ось, прийшов час збирати торт. На один з коржів викладаємо крем, покриваємо другим коржем. Відправляємо торт в холодильник на три години.
Крок 7

після закінчення зазначеного часу можна знімати пробу. приємної вам дегустації!