Головна
Салати
Овочеві салати
Олів'є з м'ясом салат

Олів'є з м'ясом салат

традиційний для нас рецепт салату Олів'є з м'ясом! Традиційний салат Олів'є, приготований з м'ясом, набагато смачніше, ніж наприклад з ковбасою. Нічого незвичайного в рецепті немає, але деякими секретами його приготування я поділюся. Рецепт простий і доступний!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Олів'є з м'ясом салат рецепт з фото покроково

0 1186

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 6 г

жири 40 % 8 г

вуглеводи 30 % 6 г

123 ккал

ГІ: 8 / 30 / 62

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. При виборі м'яса я віддала перевагу пісній свинині. Але це може бути і яловичина, і курка або ж більш жирні сорти свинини. Овочі беріть свіжі, сезонні, бажано нового врожаю. За класичним рецептом беруть солоні огірки, але деякі беруть мариновані огірочки на свій смак - така заміна цілком допустима. Яйця великі, бажано Домашні, в крайньому випадку зі.
Крок 2

Овочі, крім огірків, і яйця покладіть в досить велику каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть до готовності овочів: швидше за все варяться яйця - близько 10 хвилин, картопля - близько 20 хвилин, а на морквину знадобиться близько 40 хвилин.
Крок 3

Звтем воду злийте, а овочі зелейте холодною водою і залиште хвилин на 10. Так ви легше їх почистіть. Очистіть овочі від шкірки.
Крок 4

Вибрані для салату шматок м'яса добре помийте - постарайтеся змити всю кров, - так при варінні буде утворюватися менше піни. Залийте холодною водою, трохи посоліть і варіть до готовності близько 30-40 хвилин. Залежно від величини шматка часу може знадобиться і більше.
Крок 5

М'ясо охолодіть і наріжте невеликим кубиком.
Крок 6

Картопля наріжте невеликим кубиком. Взагалі вважається, що чим дрібніше нарізаний салат, тим смачніше.
Крок 7

Свіжий огірок добре помийте, зріжте попки і наріжте також кубиком тієї ж величини. Якщо ви збираєтеся зберігати салат кілька днів, то попередньо видаліть насіння огірка ложкою. Насіння дадуть зайву рідину і салат буде водянистим.
Крок 8

Солоні огірки також помийте, щоб змити з них зайву сіль, особливо якщо це покупні огірки, а не Вашого приготування. Наріжте також кубиком.
Крок 9

Морква подрібніть аналогічним способом і додайте до решти інгредієнтів.
Крок 10

Яйця також наріжте дрібним кубиком. При нарізці різних продуктів намагайтеся, щоб величина кубиків була однією - так салат буде набагато красивіше.
Крок 11

З горошку злийте зайву рідину і додайте до решти інгредієнтів.
Крок 12

Заправте салат майонезом. Я рекомендую використовувати домашній майонез власного приготування. У магазинному майонезі дуже багато шкідливих добавок. При необхідності посоліть салат і подавайте до столу.
Крок 13

Смачного!