Головна
Випічка
Солодка випічка
Рулет з вершковим сиром

Рулет з вершковим сиром

чудовий рулетик з оригінальним баклажанним кремом! Незвичність. Рецепт дуже незвичайний. Довго сумнівалася, але потім зробила і не пошкодувала. Смак свіжості, це незвичайний рулет.

♚Larisynshik

автор рецепта

Рулет з вершковим сиром рецепт з фото покроково

0 934

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта:

Петрушка

250

Вода (Крижана)

200

Лід (3 кубика)

Яєчні білки (+20 гр цукру)

Яєчні жовтки (+120 гр цукру)

Мед

для крему:

500

500

100

100

для посипання:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 2 г

жири 14 % 2 г

вуглеводи 71 % 10 г

64 ккал

ГІ: 28 / 33 / 38

покрокове приготування

Крок 1

Лід
Крок 2

Петрушка
Крок 3

Подрібнена петрушка
Крок 4

Вичавлений сік
Крок 5

Хлорофіл
Крок 6

Процідити через марлю
Крок 7

Хлорофіл
Крок 8

Лід
Крок 9

Віджати марлю
Крок 10

Покласти марлю в лід
Крок 11

Збити жовтки з цукром
Крок 12

Додати мед
Крок 13

Додати борошно
Крок 14

Збити з хлорофілом
Крок 15

Додати збиті білки
Крок 16

Вимішати крем
Крок 17

Застелити деко пекарської папером
Крок 18

Вилити тісто
Крок 19

Бісквіт
Крок 20

Перевернути бісквіт на чистий пекарський папір
Крок 21

Згорнути рулет разом з папером
Крок 22

Закип'ятити молоко з цукром
Крок 23

Додати ванілін
Крок 24

Почистити і порізати баклажан
Крок 25

Додати баклажан в молоко
Крок 26

Остудити баклажан
Крок 27

Баклажан в блендері
Крок 28

Подрібнити баклажан
Крок 29

Додати м'який сир
Крок 30

Намазати на бісквіт крем
Крок 31

Згорнути рулет

промити і просушити петрушку, після збити її в блендері з водою (200 мл) і льодом (3-4 штуки). вичавити з петрушки сік, перелити в посуд і варити хвилини 4-5 на слабкому вогні до тих пір, поки не з'явиться осад у вигляді зелених пластівців. викласти лід в глибоку миску, поверх - марлю з зеленими пластівцями. бісквіт: збити жовтки так, щоб ті збільшилися рази в три. Не зупиняючись, додати цукор. Продовжувати збивати хвилин сім. Після додати мед і акуратно ввести борошно. перемішати все і додати пластівці петрушки. Збити масу до гладкості. окремо збити з цукром білки, щоб з'явилися піки. Після в три заходи додати їх до тесту, перемішуючи знизу вгору по колу. тісто перекласти на деко з пергаментом і пекти 15 хвилин при 180 гр (прогріти заздалегідь). бісквіт присипати цукровою пудрою, перевернути на чистий пергамент, Старий зняти. знову присипати цукровою пудрою і скрутити в рулет з папером. Дати охолонути. Крем: очищені баклажани нарізати шматочками і, якщо є бажання, вийняти насіння. розчинити в молоці гарячому цукор з ваніллю, додати баклажани, варити хвилин сім-вісім. Дати охолонути. Пелеложить в блендер і збити. Додати крем вершковий і збити в мус. розгорнути бісквіт, змастити кремом і знову згорнути. поставити рулет в холодильник години на три-чотири. коли потрібно буде подати на стіл, посипати цукровою пудрою.