Форель на пару

готуй смачне і корисне блюдо! Навіть якщо немає пароварки! Форель на пару - чудове блюдо для всієї родини, яке одночасно і смачне, і корисне. Соус відмінно підкреслює смак риби. Сіль не потрібна, так як соєвий соус вже солоний, але при бажанні її можна додати. Готувати таку рибу можна і в пароварці (мультиварці), але в запропонованому варіанті вона готується частково в соусі, що покращує смак готової риби. Всього виходить дві великі порції або чотири поменше. У другому випадку рибу розрізаємо навпіл, а гриби спочатку ділимо на чотири частини.

Ankdash

автор рецепта

0 1036

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 68 % 13 г

жири 16 % 3 г

вуглеводи 16 % 3 г

93 ккал

ГІ: 77 / 0 / 23

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Для початку підготуємо насіння кунжуту. Для цього добре розігріваємо сковороду і, не додаючи масла, висипаємо на неї насіння кунжуту. Помішуючи, тримаємо їх на сковороді до тих пір, поки вони не стануть золотистого кольору і дуже ароматними. Прибираємо кунжут зі сковороди і відставляємо їх поки в сторону.
Крок 2

Готуємо інші інгредієнти:
Крок 3

форель потрошимо і моєму, обсушуємо трохи паперовими рушниками,
Крок 4

імбир чистимо і ріжемо тонкими пластинками, після чого нарізаємо їх тонкими смужками,
Крок 5

часник чистимо і також нарізаємо смужками,
Крок 6

з апельсина смужками знімаємо тонкий шар шкірки, потім його чистимо і вичавлюємо сік,
Крок 7

моєму, поділяємо на дві (чотири, якщо планується чотири порції) частини і викладаємо на паперовий рушник гриби,
Крок 8

зелена цибуля, попередньо вимитий і обсушений, нарізаємо кільцями.
Крок 9

У маленький сотейник наливаємо соєвий соус. Потім додаємо туди імбир і часник, вливаємо кунжутне масло і апельсиновий сік, мед. Туди ж кладемо смужки апельсинової шкірки. Ставимо сотейник на середній вогонь і прогріваємо вміст, довівши майже до кипіння (але так, щоб суміш не закипіла, тільки почав підніматися пар). Знімаємо сотейник з вогню.
Крок 10

Беремо каструлю достатньої величини, щоб риба помістилася в ній цілком разом з головою і хвостом (втім, голову і хвіст можна відрізати - за бажанням). Наливаємо приблизно 5 см води. На дно кладемо перевернуту тарілку, на неї ставимо ще одну тарілку не в перевернутому вигляді. Води може знадобитися менше-вона не повинна досягати верхньої тарілки, щоб при кипінні вода не заливалася в неї.
Крок 11

Рибу поміщаємо на верхню тарілку, поливаємо парою ложок соусу, а каструлю закриваємо щільно кришкою. Доводимо воду до кипіння і готуємо рибу на пару 7 хвилин, після чого відкриваємо, перевертаємо на інший бік, кладемо на середину кожної рибини гриби, знову поливаємо соусом, закриваємо кришкою і готуємо ще 7 хвилин.
Крок 12

Готову рибу кладемо на порційні тарілки, зверху викладаємо гриби, поливаємо соусом (так, щоб шматочки імбиру і апельсинової шкірки теж потрапили), посипаємо зверху нарубаним зеленою цибулею і обсмаженою кунжутом. подаємо до столу!