Головна
Випічка
Солодка випічка
Віденські вафлі на сметані в Електровафельниці

Віденські вафлі на сметані в Електровафельниці

М'які, пишні, смак вершковий і абсолютно нежирні. Рецептів вафель дуже багато. І коли придбаєш електровафельніцу або мультипекарь, звичайно поступово починаєш пробувати різні рецепти. Виявляється, незважаючи на схожий вигляд, смак у всіх різний. Жирні, розсипчасті, м'які або хрусткі.. Все залежить від використовуваних інгредієнтів і навіть від пропорції продуктів. Мені хотілося отримати вафлі м'які, товстенькі, але без дріжджів і щоб були нежирні. Цей рецепт перед вами, може це і Ваш смак, який ви довго шукайте. Тоді спробуйте !

синьоока

автор рецепта

Віденські вафлі на сметані в Електровафельниці рецепт з фото покроково

0 1258

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 16 % 9 г

вуглеводи 71 % 39 г

263 ккал

ГІ: 4 / 48 / 48

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати продукти. Як для будь-якої випічки, всі повинні бути кімнатної температури. Молочні продукти дістати з холодильника хоча б хвилин за 15.
Крок 2

У глибоку чашу просіяти борошно з розпушувачем, додати дрібку солі і ванілін, перемішати.
Крок 3

В іншу чашу розбити яйця, трохи їх розбовтати. Поступово додати весь цукор, працюючи міксером на низьких оборотах. Збити до гарної піни, але не більше.
Крок 4

Додати відразу всю сметану / жирніше 15% брати не варто/, перемішати до однорідності.
Крок 5

У три етапи додати борошно і розмішати, щоб не було грудочок. Я розмішую цими ж віночками на низьких оборотах, але недовго.
Крок 6

Потім додати свіжовичавлений сік лимона і ще розмішати до однорідності.
Крок 7

На поверхні відразу починають з'являтися бульбашки. Більше тісто не перемішувати, дати йому відпочити хвилин 10-12, як раз нагріється вафельниця. Готове тісто в'язке, добре стікає з ложки, але не рідке. Розливати таке тісто зручно.
Крок 8

Розігрійте вафельницю. У мене мультипекарь, загорілося зелене світло - готовий до роботи.
Крок 9

На кожну клітинку налити 2 ст.л. тіста, акуратно розподілити в кути. Дбайливо закрити і замкнути кришку. Панелі Я тоненько змащую олією силіконової пензликом, хоча покриття антипригарне, але в тесті абсолютно немає масла. Кількість тесту може змінюватися, залежить від розміру і форми осередків. Я даю орієнтир для мультипекаря REDMOND.
Крок 10

Випікати до золотистого кольору. Оскільки всі прилади різні, навіть якщо одного виробника, час випікання дуже умовно, у мене це 10-11 хвилин. Професійні вафельниці печуть за 2 хвилини, домашні від 5-7 хвилин. / У моєму мультипекаре Нижні тени гріють сильніше, тому я через 7 хвилин вафлі перевертаю. Якщо на нижньому боці рум'янець достатній, то верхні панелі вже не накриваю і допікаю вафлі ще 2-4 хвилини/.
Крок 11

Готові вафлі знімайте силіконової лопаткою і дайте охолонути на решітці, так вони після охолодження стануть хрусткі зовні і залишаться м'які всередині. У мене виходить 12 вафель, Розмір 9 х 10 см.малюнок зверху і знизу однаковий.
Крок 12

Ось такі вони в розрізі - пористі, повітряні, м'які, досить товстенькі. Зовні відразу будуть хрусткі, потім стануть м'які, навіть якщо не класти стопкою. Смак в міру солодкий, вершковий, аромат легкий ванільний з ноткою лимона.

віденські вафлі, як і інші пишні, прийнято подавати з солодким доповненням. До цих вафель добре підійде будь-який сироп, сметанний або білковий крем, кавовий або шоколадний ганаш, кулька морозива.. Прикрашають ягодами і листочком м'яти, але вафлі цілком самодостатній десерт, який буде смачний і в чистому вигляді, на ваш розсуд.