Помідори царські на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити помідори по-царськи на зиму? Банки і кришки добре вимийте і простерелізуйте зручним для вас способом. Я вважаю за краще робити це в духовці. Ставлю чисті кришки і банки в холодну духовку, встановлюю температуру 180 градусів і залишаю на 20-25хвилин. На дно банки покладіть лавровий лист, порізаний часточками часник, гвоздику, парасольку кропу і колечко пекучого перцю.

2. Крок 2

   

   Я вибрала для маринування міцні рожеві помідори невеликого розміру з щільною шкіркою. Помідори потрібно вибирати такого розміру, щоб було однаково зручно як поміщати в банку, так і витягувати з неї. Помідори промийте, відірвіть плодоніжки і на цьому місці зробіть три, чотири проколу зубочисткою. Це допоможе зберегти помідорів соковитість і захистить їх шкірку від впливу окропу.

3. Крок 3

   

   Перець промийте, видаліть плівки і прожилки, наріжте на невеликі шматочки. Помідори і перець щільно укладіть в банки.

4. Крок 4

   

   Залийте окропом, накрийте стерильною кришкою і залиште до повного охолодження.

5. Крок 5

   

   Потім злийте воду з банки в каструлю, додайте сіль і цукор, поставте на плиту, помішуючи доведіть до кипіння в кінці додайте оцет.

6. Крок 6

   

   Залийте гарячий маринад в банку, закатати стерильною кришкою, банку переверніть, укутайте теплим рушником і залиште до повного охолодження. Потім поставте на зберігання в прохолодне місце - льох або холодильник. Ось і все, мариновані помідори по-царськи на зиму готові! Вдалих заготовок і смачного!