Головна
З овочами
Курка з овочами
Суп квасолевий з куркою

Суп квасолевий з куркою

швидко, смачно, з доступних продуктів, для всієї родини. Суп квасолевий з куркою - можна готувати з будь-якої квасолі, консервованої або сухий. Можна готувати з цілої курки або використовувати вже оброблене куряче будь-яке м'ясо філе або з кісточками. Смачний і економний суп виходить з курячими сердечками.

katushafin

автор рецепта

Суп квасолевий з куркою рецепт з фото покроково

0 1664

Склад / інгредієнти

порцій:

2.5

200

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 3 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 50 % 5 г

46 ккал

ГІ: 14 / 26 / 60

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити суп квасолевий з куркою? Підготуємо всі продукти. Курку або куряче філе треба обмити під холодною водою. Можна зняти з неї шкіру, але це не обов'язково.
Крок 2

Квасоля добре перебрати, промити і замочити в холодній воді мінімум на 5 годин. На більшу кількість часу замочувати не рекомендують, тому що почнуть вимиватися корисні речовини. Потім воду злити, квасоля ще раз промити.
Крок 3

У каструлю покласти квасолю і курку, залити фільтрованої або бутильованої водою. Поставити варити на середній вогонь, довести до кипіння, зняти піну. Посолити і додати перець горошком. Вогонь зменшити і варити бульйон півтори години. Слідкуйте за каструлею, бобові при варінні дають багато піни!
Крок 4

Поки курячий бульйон вариться, зробимо зажарку. Для цього спочатку треба почистити цибулю і моркву, потім цибулю порізати на кубики, а моркву натерти на дрібній тертці.
Крок 5

Зажарку я завжди роблю на суміші масел - рослинного і вершкового, так масло не горить, а смак стає ніжніше.
Крок 6

Смажимо на невеликому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 7

В кінці додаємо томатну пасту і смажимо ще хвилин 5.
Крок 8

Пройшло вже півтори години від початку варіння бульйону, треба додати картоплю. Попередньо чистимо і ріжемо його кубиками. Перед тим, як запустити в суп картоплю, треба вийняти вже готовий стегенце.
Крок 9

Картопля варимо до готовності і запускаємо в суп нашу зажарку. Важливо! Засмажкою з томатною пастою або помідорами додається завжди після того, як картопля зварився, кислота заважає це зробити! Пробуємо на сіль, при необхідності додаємо.
Крок 10

Відокремлюємо м'ясо від кісток, нарізаємо його невеликими шматочками. Відправляємо в наш курячий суп.
Крок 11

Доводимо суп до кипіння, додаємо лавровий лист і кличемо всіх до столу!

квасоля для його приготування можна брати абсолютно будь - яку-і білу, і червону, а зі стручкової приготування займе ще менше часу. У сезон томатів смачніше буде з додаванням свіжих помідорів, в інший час я беру консервовані подрібнені. Класти чи картопля-вирішувати вам, але з ним суп стає ситніше і густіше. Цей рецепт внесе різноманітність в ваше звичне меню.
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".