Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Класична лазанья болоньєзе з соусом бешамель

Класична лазанья болоньєзе з соусом бешамель

смачне, яскраве, дуже апетитне блюдо - для всієї родини. Класична лазанья болоньєзе з соусом бешамель-це італійська страва, улюблена у всьому світі. Здається, що лазанья готується дуже складно. Але приготувавши її одного разу, ви зрозумієте, що алгоритм дій дуже простий, а результат - приголомшливий.

Анна

автор рецепта

Класична лазанья болоньєзе з соусом бешамель рецепт з фото покроково

0 1033

Склад / інгредієнти

порцій:

Листи лазаньї

М'який сир (моцарелла)

200

для соусу Бешамель:

500

для соусу болоньєзе:

Фарш м'ясний (З ЯЛОВИЧИНИ)

350

Морква

Лук

Суміш трав (або сухий базилік)

Томатний соус

250

Селера

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 8 г

жири 37 % 14 г

вуглеводи 42 % 16 г

222 ккал

ГІ: 11 / 77 / 11

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити лазанью болоньєзе з соусом бешамель? Спочатку потрібно приготувати обидва соусу. Почнемо з соусу"Болоньєзе & quot;. Для його приготування ніжно почистити моркву і цибулю, подрібнити їх і обсмажити на олії в сковороді до м'якості.
Крок 2

Додайте м'ясний фарш і обсмажуйте його 8 — 10 хвилин, поки він з червоного не перетвориться в коричневий. У процесі готування слід періодично перемішувати блюдо, розбиваючи лопаткою грудки фаршу до більш дрібної і розсипчастої структури. Я додала ще селера, але це на ваш смак.
Крок 3

Додайте до фаршу томатний соус, суміш сухих трав - італійські або базилік, сіль, перець за смаком, перемішайте і тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин.
Крок 4

Тепер потрібно приготувати соус "бешамель". Для його приготування візьміть сотейник з товстим дном, розтопіть на середньому вогні вершкове масло.
Крок 5

Додайте борошно і швидко перемішайте.
Крок 6

Влийте молоко, додайте сіль, перець, мускатний горіх, ретельно перемішайте і варіть на повільному вогні до загустіння. Він повинен бути схожий на соус, а не на кашу, тому за ним потрібно стежити, не відходячи від плити. Якщо будуть вийдуть грудочки, то соус можна або процідити, або залишити так - в готовій страві вони будуть не помітні.
Крок 7

М'який сир (краще "моцарелу", але можна будь-який інший) натріть на тертці.
Крок 8

Тепер твердий сир (краще"пармезан & quot;) також потрібно натерти на тертці.
Крок 9

Почнемо збирати саму лазанью. У форму для випічки налийте трохи соусу & quot; бешамель" і викладіть шар листів лазаньї. Вони можуть бути трохи внахлест, обрізати їх не потрібно.
Крок 10

Зверху листів викладіть соус "Болоньєзе". Це десь 1/3 від усієї кількості соусу.
Крок 11

Посипте натертим м'яким сиром.
Крок 12

Зверху полийте соусом "бешамель".
Крок 13

Далі знову викладіть шар листів лазаньї, соус "Болоньєзе", сир, соус "бешамель".
Крок 14

І повторіть всі шари ще один раз.
Крок 15

На останньому шарі посипте зверху твердим сиром. Всі листи лазаньї повинні бути покриті соусом, щоб вони могли приготуватися і бути м'якими, а не залишитися сухими. Поставити лазанью в попередньо розігріту до 180 гр. духовку на 30-40 хвилин. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на свою техніку.
Крок 16

Готову лазанью їсти краще гарячої або теплої. Смачного!