Головна
Закуски
Капуста маринована шматочками швидкого приготування

Капуста маринована шматочками швидкого приготування

дуже смачна, хрустка, ароматна і соковита маринована капуста! До гарячого завжди хочеться чогось свіжого, наприклад, салат зі свіжих овочів або якусь гостру овочеву закуску. Маринована капуста швидкого приготування відмінно підходить для такого випадку. Ця соковита, хрустка, ароматна і освіжаюча закуска з капусти відмінно доповнить м'ясну страву, будь-який гарнір, шашлики, варену картоплю і багато іншого. При цьому цей салат дуже швидко готується, досить залишити промаринуватися капусту на ніч, і вже вранці можна насолоджуватися смачною капускою

Snezhana

автор рецепта

Капуста маринована шматочками швидкого приготування рецепт з фото покроково

0 1101

Склад / інгредієнти

порцій:

Капуста білокачанна

Морква

Часник

Мелений коріандр (зернами)

Лавровий лист

Вода

0.5

Сіль (кам'яна)

Цукор

2.5

Рослинна олія

Столовий оцет (9%)

1.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 18 % 2 г

вуглеводи 73 % 8 г

48 ккал

ГІ: 57 / 43 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для салату. Білокачанна капуста повинна бути свіжою і соковитою, качан тугий, без зеленого листя зверху.
Крок 2

Очищаємо капусту від верхніх сухих і брудних листя. Качан розрізаємо на кілька частин, вирізаємо качан. Капусту нарізаємо шматочками або кубиками середнього розміру.
Крок 3

Морква миємо, чистимо і нарізаємо кружечками, якщо морква не велика. Великі часточки можна розрізати ще на кілька частин.
Крок 4

Часник чистимо від лушпиння, вибираємо зубчики, чистимо і нарізаємо їх великими шматочками.
Крок 5

У чисту, простерилізовану і просушену банку кладемо капусту, прослаівая її часточками моркви, шматочками зубчиків часнику і лавровими листочками. Можна додати кілька горошин коріандру і розмолоти його і всипати в банку. Укладаємо капусту в банку дуже щільно до плічок банки, утрамбовуючи її шари.
Крок 6

Приготуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, включаємо вогонь і доводимо до кипіння (можна відразу налити окріп з чайника). Додаємо цукор, сіль, рослинне масло. Перемішуємо, щоб цукор і сіль повністю розчинилися. Варимо маринад близько двох хвилин. Вливаємо відведені кількість оцту. Вимикаємо вогонь.
Крок 7

Відразу заливаємо киплячим маринадом капусту в банку, щоб вона повністю закривала капусту.
Крок 8

Закриваємо банку з капустою капроновою кришкою. Ми залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім банку з капустою прибираємо в холодильник або в інше прохолодне місце на 10 годин, краще на ніч.
Крок 9

Капустяна закуска готова. Вона досить-таки довго зберігається в холодильнику, і чим довше стоїть, тим смачніше стає. Але цей салат виходить такий смачний, що довго застоятися на зберіганні він не може. Смачного!

корисно знати

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.