Заварна капуста

хрустка ароматна заварна капуста швидкого приготування. Існує багато рецептів приготування заварної капусти. Ця гостра, ароматна, пікантна Капустяна закуска має кілька назв: маринована, заварна, гурійська. Але за смаком вони практично не відрізняються. Народилося це блюдо в Грузії, що легко помітити за смаком закуски. Найшвидший спосіб приготування грузинської закуски дуже простий, а вийде обов'язково правильно і смачно. З цим рецептом впорається навіть молода господиня. Така закуска відмінно доповнить основне блюдо на обіді або вечері, також підійде і для святкового столу.

Snezhana

автор рецепта

0 936

Склад / інгредієнти

порцій:

Капуста білокачанна (вилок)

Морква (1 шт. велика)

150

Буряк (1 шт. велика)

150

0.5

Оцет (9 %)

100

Перець горошком

Перець гострий мелений

Лавровий лист

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 2 г

жири 9 % 1 г

вуглеводи 73 % 8 г

43 ккал

ГІ: 68 / 18 / 14

покрокове приготування

Крок 1

Капусту краще взяти не велику і задіяти весь вилок, тому що для маринування нам потрібні цілі шматки капусти, прорізані до качана. Якщо качан гіркий, то його краще видалити. Овочі добре промиваємо, у капусти видаляємо верхні листи, морква, буряк і часник чистимо.
Крок 2

Якщо капусту беремо цілий вилок, то розрізаємо його на дві частини, а потім кожну поперек на кілька великих шматків.
Крок 3

Морква можна натерти на тертці, або порізати тонкими кружечками, що зробить закуску не тільки смачну, але і красиву, а овочі – морква і буряк також можна подати з капустою в якості закуски, вони теж замаринуються.
Крок 4

Буряк також нарізаємо кружечками.
Крок 5

Зубчики часнику можна залишити цілими або порізати на половинки. Варимо маринад: в каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, спеції і оцет, доводимо його до кипіння.
Крок 6

Овочі складаємо в ємність, краще в скляну банку або емальовану каструлю, щоб не окислилися овочі і маринад, додаємо сіль, рослинне масло, перемішуємо. Заливаємо готовим маринадом овочі. Придавлюємо капусту пресом, можна накрити важкої чашкою і зверху придавити кришкою.Ми залишаємо каструлю до охолодження при кімнатній температурі. Потім прибираємо на добу в холодильник.
Крок 7

Цього достатньо, щоб капуста замаринувалася. Але чим довше вона буде стояти в холодильнику, тим буде смачніше і хрустке, а смак гостріше і більш насиченим. Вона довго не псується, тому можна розкласти по скляних банках, розлив маринад, і залишити на зиму, але зберігати потрібно в прохолодному місці. Така закуска прекрасно доповнить і прикрасить святковий стіл і збагатить смак обіду або вечері. Смачного!