Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Салат Донський на зиму без стерилізації

Салат Донський на зиму без стерилізації

смачний, яскравий, соковитий і ситний салат з овочів на зиму! Салат "Донський" холодними зимовими вечорами нагадає своїм яскравим і апетитним виглядом про літні сонячні дні, відмінно доповнить трапезу всієї родини до обіду або вечері, а також урізноманітнить і зробить більш ситним повноцінним щоденне меню. Такий салат може виступити в якості самостійної закуски на святковому столі або поживним перекусом між основними прийомами їжі в будні дні.

Snezhana

автор рецепта

Салат Донський на зиму без стерилізації рецепт з фото покроково

0 920

Склад / інгредієнти

порцій:

300

300

200

100

200

1.5

1.5

Столовий оцет (9%)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 33 % 3 г

вуглеводи 56 % 5 г

50 ккал

ГІ: 67 / 33 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Процес приготування такого салату досить-таки простий. Рецептів салату» Донського " існує не мало, різняться вони по набору овочів. Зазвичай такий салат роблять про запас на зиму, коли на ділянці назріває багато овочів. А приготування цього салату відмінний спосіб швидко і просто пустити їх в справу. Відразу підготуємо банки для заготовки: промиємо їх з содою і простерилизуем одним із зручних способів. Кришки прокип'ятити.
Крок 2

Огірки для такої заготовки підійдуть навіть не зовсім «товарного вигляду», тобто такі, які не дуже красиві і рівні. Огірки для салату миємо, зрізаємо кінчики з обох сторін і нарізаємо їх кружечками або половинками, четвертинками кружечків, якщо огірки великі.
Крок 3

Помідори краще використовувати щільні і не сильно Зрілі, щоб вони не перетворити в салаті в томатну пасту. Помідори миємо й нарізаємо на кубики або невеликі шматочки довільної форми.
Крок 4

Болгарський перець миємо, вирізаємо плодоніжки з насінням. М'якоть перцю нарізаємо соломкою або кубиками, кому як більше подобається.
Крок 5

Морква миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці.
Крок 6

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо половинками кілець.
Крок 7

Для гостринки і аромату можна додати до числа інгредієнтів пару зубчиків часнику. Очищаємо їх від плівочок і нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 8

Огірки, болгарський перець, ріпчасту цибулю і моркву кладемо в каструлю або сотейник з товстим дном, вливаємо трохи водички. Ставимо на вогонь. Каструлю накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні близько 10 хвилин.
Крок 9

Потім додаємо помідори і часник, перемішуємо і тушкуємо ще 15 хвилин.
Крок 10

Кладемо цукор, сіль, лавровий лист, вливаємо олію і столовий оцет. Перемішуємо, щоб цукор і сіль повністю розчинилися. Вимикаємо вогонь.
Крок 11

Салат розкладаємо по стерильним банкам. Закочує їх кришками. Даємо заготівлі охолонути при кімнатній температурі під «шубою» і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.