Огірки по польськи на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти для заготовки. Кількість вказано на 1,5 літр. банк. Огірки використовуємо свіжі, тверді, тільки зібрані з грядки, невеликого розміру. Огірки ретельно миємо під проточною водою, кладемо у велику ємність, заливаємо їх холодною водою і залишаємо на 4 години.

2. Крок 2

   

   Потім воду зливаємо, огірки ще раз промиваємо, зрізаємо у овочів кінчики з обох сторін.

3. Крок 3

   

   Морква миємо, чистимо і нарізаємо кружечками.

4. Крок 4

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо кільцями.

5. Крок 5

   

   Крім огірків моркви і ріпчастої цибулі можна додати і інші овочі за смаком. Рецептами огірків по-польськи це не забороняється. Болгарський перець миємо, вирізаємо плодоніжки з насіннєвий коробочкою. М'якоть нарізаємо кільцями або соломкою.

6. Крок 6

   

   Білокачанну капусту очищаємо від верхнього листя, від щільного вилка відрізаємо кілька шматочків.

7. Крок 7

   

   Банки моєму з содою, ставимо вологими шийкою вниз в холодну духовку, включаємо на 150 градусів, стерилізуємо 15 хвилин. Кришки моєму, кип'ятимо, просушують.

8. Крок 8

   

   Зубчики часнику очищаємо від плівочки. Листя чорної смородини, вишні, парасольки кропу моєму, просушуємо.

9. Крок 9

   

   У каструлю наливаємо воду, кладемо половину листочків вишні, смородини, ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Додаємо цукор і сіль, проварюємо п'ять хвилин. Вливаємо оцет, тримаємо на вогні ще пару хвилин і вимикаємо вогонь.

10. Крок 10

    

    У стерильні банки на дно кладемо половину листя вишні, смородини, парасольки кропу, лист хрону, зубчики часнику, лавровий лист, запашний перець, перець горошком.

11. Крок 11

    

    Щільно укладаємо овочі, спочатку вертикально розміщуємо огірки.

12. Крок 12

    

    Зверху колечка ріпчастої цибулі, кружечки моркви, шматочки білокачанної капусти і болгарського перцю. Заливаємо киплячим маринадом огірки в банках. Накриваємо банки стерильними кришками і стерилізуємо огірки в банках. Зробити це можна на водяній бані, налив в каструлю воду, на дно покласти ганчірочку. Стерилізуємо на водяній бані близько 15 хвилин з моменту закипання води. Закочує банки кришками, перевертаємо догори дном, вкутуємо ковдрою і залишаємо на ніч.

13. Крок 13

    

    Остигнули банки з огірками прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!

корисно знати