Зелені помідори з яблуками в рожевому розсолі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Готуємо помідори. Ретельно миємо, пошкоджені місця обрізаємо або викидаємо плід цілком, видаляємо плодоніжки і по можливості сортуємо плоди за розміром.

   Готуємо банки. Ретельно миємо, відбраковуємо з ушкодженнями і сколами. Уважно перевіряємо оборотну тару (вживану). Стерилізуємо банки на пару.

2. Крок 2

   

   У підготовлені банки розкладаємо на дно спеції:

   • кріп парасолька-1-2,
   • перець горошок і запашний,
   • кмин 3-5 насінин на 1-літрову банку,
   • гвоздика 1-2 шт на 1-літрову банку.

3. Крок 3

   

   Потім кладемо 1-2 часточки буряка ... (від буряка залежить колір розсолу і смак, багато буряка не кладіть, інакше розсіл на смак буде в'язким)

4. Крок 4

   

   ... 5-7 часточок яблук і пару зубчиків часнику. (для 1-літрової банки).

5. Крок 5

   

   Наповнюємо банки помідорами до плічок.

   Маленькі помідори я не укладав щільно, а просто насипав в банку жменями, а потім протрушував банку і злегка приминав помідори пальцями.

6. Крок 6

   

   Заливаємо банки на 20-30 хвилин окропом. Потім переливаємо цю воду в одну велику тару і робимо заливку. Якщо спеції потраплять в воду - не страшно, нехай так і залишається.

   Заливка (маринад) - в злиту з банок воду додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Кип'ятити.

   Потім зменшуємо вогонь і, постійно перемішуючи маринад, акуратно вливаємо оцет. Гарячим маринадом заливаємо помідори по горлечко банки і закочує кришкою.

7. Крок 7

   

   Характерний насичений колір розсіл і помідори придбають через кілька тижнів. Можна час від часу струшувати банки, щоб перемішати маринад.