Головна
Другі страви
Гриби смажені
Картопля з опеньками смажена на сковороді

Картопля з опеньками смажена на сковороді

дуже смачно, дуже просто і ситно - на кожен день. Перед сковородою зі смаженою картоплею і опеньками ніхто не зможе встояти: складно зупинитися, поки все не з'їси! Готувати таке блюдо нескладно, впорається навіть починаюча господиня. Опеньки можна замінити на будь-які інші гриби.

Юлія М.

автор рецепта

Картопля з опеньками смажена на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1210

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 2 г

жири 13 % 2 г

вуглеводи 73 % 11 г

71 ккал

ГІ: 16 / 0 / 84

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як посмажити картоплю з опеньками на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. У мене опеньки магазинні. Були в замороженому вигляді. Їх необхідно заздалегідь розморозити. Якщо опеньки з лісу, то їх необхідно очистити і промити.
Крок 2

Залийте опеньки підсоленою водою і доведіть все до кипіння. Воду необхідно підсолити для того, щоб опеньки не стали сірого кольору. Проваріть гриби 20 хвилин, знімаючи пінку, яка буде утворюватися при нагріванні. Потім відкиньте гриби на друшляк і ще раз промийте холодною водою.
Крок 3

Цибулю очистіть, обполосніть і тонко наріжте.
Крок 4

На сковороду налийте трохи рослинного масла і розігрійте до гарячого стану. Викладіть нарізану цибулю і обсмажуйте його пару хвилин до появи характерного аромату.
Крок 5

Потім перекладіть відварені опеньки до цибулі. Перемішайте і смажте все разом 3-5 хвилин, щоб з грибів випарувалася рідина.
Крок 6

Картоплю очистіть від шкірки і обполосніть від забруднень. Очищену картоплю наріжте соломкою і промийте в холодній воді. Потім всю воду злийте. Навіщо промивати у воді? Це необхідно для того, щоб змити з картоплі зайвий крохмаль. Завдяки цьому картопля буде менше ламатися при смаженні.
Крок 7

Промитий картопля потрібно викладіть в сковороду і смажити разом з опеньками на невеликому вогні 15-20 хвилин. Не забувайте періодично помішувати, щоб нічого не підгоріло. Якщо хочете отримати смажену картоплю зі скоринкою, то готуйте його без кришки.
Крок 8

Готова картопля стане м'якою. В кінці смаження посипте трохи солі. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).