Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Гострі кабачки на зиму

Гострі кабачки на зиму

апетитні, пекучі, пікантні, шалено смачні! Кабачки на зиму іноді називають " Тещин язик", і не дарма, оскільки вони досить гострі на смак. Гостроту закуски ви можете регулювати кількістю перцю. Така заготовка стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру, м'яса або птиці.

naniki

автор рецепта

Гострі кабачки на зиму рецепт з фото покроково і відео

0 1057

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 25 % 3 г

вуглеводи 67 % 8 г

66 ккал

ГІ: 51 / 49 / 0

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Як зробити гострі кабачки на зиму? Підготуйте продукти. Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.
Крок 2

Всі інгредієнти, крім кабачків, потрібно буде подрібнити в загальну масу в комбайні. Підготуйте їх, попередньо помивши і обсушити. Наріжте помідори, видаляючи місце плодоніжки.
Крок 3

Солодкий перець очистіть від насіннєвої коробочки, наріжте шматочками. Очистіть кілька зубчиків часнику, гіркий перець беріть за смаком - якщо хочете гостріше, то насіння можна не виймати.
Крок 4

Спочатку складіть в чашу комбайна помідори і подрібніть до бажаної консистенції, я прокручую на першій швидкості, щоб залишалася фактура овочів. Можна перетворити цю масу в пюре, на ваш вибір.
Крок 5

Викладіть їх в каструлю для гасіння.
Крок 6

Потім прокрутіть інші овочі, також вибираючи ступінь подрібнення. Додайте овочі до помідорів. Поставте каструлю на вогонь і прокип'ятіть масу протягом 10 хвилин. Вогонь зробіть невеликим, час від часу помішуйте масу, щоб вона не прилипла до дна.
Крок 7

За цей час кабачок наріжте подовженими брусочками. У мене молодий кабачок, я різала разом з насінням.
Крок 8

Додайте в овочеву масу сіль.
Крок 9

Потім цукор, соняшникова олія і в самому кінці оцет (хоча черговість особливо в цьому випадку не має значення), прокип'ятіть все разом ще 20 хвилин.
Крок 10

Додайте кабачки і проваріть все разом ще 10-15 хвилин. Кабачки повинні зваритися, але не розвалитися.
Крок 11

Киплячу масу розкладіть в стерильні банки, закрутіть прокип'яченими кришками.
Крок 12

Надішліть заготовку, поставивши баночки догори дном, під теплу ковдру, до повного охолодження.

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Щоб літні припаси гарантовано тішили вас увесь холодний сезон, читайте основні правила, секрети та лайфхаки про заготівлі на зиму.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).