гострі кабачки на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити гострі кабачки на зиму? Підготуйте продукти. Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

2. Крок 2:

   

   Всі інгредієнти, крім кабачків, потрібно буде подрібнити в загальну масу в комбайні. Підготуйте їх, попередньо помивши і обсушити. Наріжте помідори, видаляючи місце плодоніжки.

3. Крок 3:

   

   Солодкий перець очистіть від насіннєвої коробочки, наріжте шматочками. Очистіть кілька зубчиків часнику, гіркий перець беріть за смаком - якщо хочете гостріше, то насіння можна не виймати.

4. Крок 4:

   

   Спочатку складіть в чашу комбайна помідори і подрібніть до бажаної консистенції, я прокручую на першій швидкості, щоб залишалася фактура овочів. Можна перетворити цю масу в пюре, на ваш вибір.

5. Крок 5:

   

   Викладіть їх в каструлю для гасіння.

6. Крок 6:

   

   Потім прокрутіть інші овочі, також вибираючи ступінь подрібнення. Додайте овочі до помідорів. Поставте каструлю на вогонь і прокип'ятіть масу протягом 10 хвилин. Вогонь зробіть невеликим, час від часу помішуйте масу, щоб вона не прилипла до дна.

8. Крок 7:

   

   За цей час кабачок наріжте подовженими брусочками. У мене молодий кабачок, я різала разом з насінням.

9. Крок 8:

   

   Додайте в овочеву масу сіль.

10. Крок 9:

    

    Потім цукор, соняшникова олія і в самому кінці оцет (хоча черговість особливо в цьому випадку не має значення), прокип'ятіть все разом ще 20 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Додайте кабачки і проваріть все разом ще 10-15 хвилин. Кабачки повинні зваритися, але не розвалитися.

12. Крок 11:

    

    Киплячу масу розкладіть в стерильні банки, закрутіть прокип'яченими кришками.

13. Крок 12:

    

    Надішліть заготовку, поставивши баночки догори дном, під теплу ковдру, до повного охолодження.