Головна
Супи
Картопляний суп
Гарбузовий крем-суп з картоплею і базиліком

Гарбузовий крем-суп з картоплею і базиліком

смачний і дуже корисний гарбузовий крем суп. Суп виходить з насиченим гарбузовим смаком і добре втамовує голод. Якщо прибрати вершкове масло і обсмажувати тільки на рослинному, то можна цей супчик є в пост.

Катюш_Ка

автор рецепта

Гарбузовий крем-суп з картоплею і базиліком рецепт з фото покроково і відео

0 963

Склад / інгредієнти

порцій:

500

Перець чорний мелений

Сіль

Гарбузове насіння (для прикраси)

Вода (курячий, яловичий, свинячий бульйон)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 43 % 3 г

вуглеводи 43 % 3 г

37 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготуємо всі інгредієнти.
Крок 2

Гарбуз миємо, чистимо і ріжемо кубиками.
Крок 3

Картоплю також нарізаємо на кубики.
Крок 4

Морква можна натерти або нарізати невеликими кубиками.
Крок 5

Цибулю нарізаємо середніми кубиками. Часник дрібно порубати.
Крок 6

У розігріту каструлю наливаємо рослинне масло, після опускаємо 50 грам вершкового масла. Це ми робимо для того, що б вершкове масло сильно не горіло.
Крок 7

У каструлю спочатку кладемо часник і обсмажуємо секунд 30. Після відправляємо цибулю, обсмажуємо до прозорого стану. Я все обсмажую на великому вогні.
Крок 8

Морква кладемо в каструлю і обсмажуємо 3 хв.
Крок 9

Картопля кладемо і теж обсмажуємо 3 хвилини.
Крок 10

Останньою відправляємо в каструлю гарбуз і обсмажуємо все 5 - 7 хвилин. Після наливаємо воду (бульйон) 700 мл.і варимо хвилин 20 - 25 до повної готовності.
Крок 11

Занурювальним блендером перетворюємо наш суп в пюре.
Крок 12

Занурювальним блендером перетворюємо наш суп в пюре.
Крок 13

Суп готовий. Його розливаємо по тарілках і прикрашаємо гарбузовим насінням. Можна пробувати і отримувати задоволення. Смачного.

гарбузовий суп-корисне, багате на вітаміни блюдо.Він виходить дуже смачним і красивим з насиченим гарбузовим смаком і добре втамовує голод. Такий крем-суп можна їсти в пост якщо прибрати з інгредієнтів вершкове і рстітельное масло і не обсмажувати продукти, а відразу відправити їх варити. Гарбуз для його приготування можна використовувати будь-яких сортів. В даному рецепті я беру сорт "Баттернат" або як її ще називають мускатна. Вона володіє тонким ароматом, солодка на смак. З цього суп виходить трохи солодкий. Прикрашаю я супчик гарбузовим насінням, але можна просто подати з зеленню або смачними грінками, зі сметаною або додати в суп ніжні вершки. У гарбузі практично не міститься білків і жирів. Вона багата харчовими волокнами, що корисно для системи травлення. Також вітамінами А,Е,С, бета -каротином, попередником вітаміну А. А ще в гарбузі містяться вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, фолієва кислота, РР) від 3 до 8% від добової норми на 100 г продукту. Гарбуз багатий мікро-і макроелементами: калій, кальцій, магній, кобальт, мідь. У невеликій кількості міститься фосфор, залізо, йод, марганець, фтор, цинк.
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).