знаходь оптимальні авторські і класичні рецепти страв з гарбуза по швидкому на чудовому онлайн-ресурсі для гурманів-любителів 1000.menu. Спробуй чудові перші страви з цього дивовижного плоду, легкі і корисні гарніри, салати, запіканки, десерти і соуси. М'якоть гарбуза настільки смачна, корисна і універсальна, що будь-яка страва готується швидко і без додаткових турбот.
для успішного приготування важливо навчитися правильно вибирати гарбуз. Для кулінарії дуже важливий розмір овоча. М'якоть у надто великих плодів пухка, волокниста, з не дуже приємним смаком. Маленькі гарбуза, як правило, не дозріли і то ж не годяться для готування. Ідеальним вибором стане середнього розміру, щільненькі, без пошкоджень плоди. У їжу вживається тільки ніжна м'якоть. Внутрішні насіння разом з волокнистою навколишньою тканиною ретельно видаляються. Товсту, жорстку шкірку той же зчищають разом із зеленуватим нижнім шаром.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах швидких страв з гарбуза:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Гарбуз | 29 | 1.3 | 0.3 | 7.7 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| морква | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Зелень | 41 | 3.7 | 0.4 | 7 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
цікавий рецепт:
1. Гарбуз очистити, нарізати, перебити блендером до пюреобразного стану.
2. Підсолити, додати спеції за смаком. Додати просіяне якісне борошно. Замісити середньо крутий текстури, еластичне тісто (як на вареники)
3. Розкачати тісто в»ковбаску". Розрізати її на невеликі кружечки. Притиснути гурток тесту до зубців вилки і притисненням подушечки великого пальчика (не дуже сильним, але і не слабким) залишити на ньому смугастий малюнок, при цьому злегка розгортаючи його. Тісто має прослизнути і вискочити з візерунчастої завиткою.
4. Опустити підготовлені ньоккі в закипілу присолену воду.
5. Як тільки вони після закипання спливуть, відкинути в друшляк. Дати стекти воді і злегка підсушити їх.
6. Приготувати дюксель: обсмажити дрібно нарізану цибулю з грибами до випаровування вологи.
7. Викласти ньоккі до дюкселю. Обсмажити кілька хвилин.
8. При подачі присипати нарізаною свіжою зеленню.
П'ять найшвидших рецептів страв з гарбуза:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| Салат із сирого гарбуза з огірками та морквою на швидку руку | 2 хв | 56 | +326 |
| гарбуз з яблуками | 10 хв | 101 | +79 |
| Салат з сирого гарбуза Вітамінка | 15 хв | 114 | +112 |
| Салат з морською капустою і кальмарами | 15 хв | 56 | +133 |
| суп пюре з гарбуза помідорів і морепродуктів | 15 хв | 46 | +34 |
Корисні поради:
* для приготування перших і других страв правильніше вбирати круглі сорти гарбуза. Для солодких десертів і запіканок - грушоподібні, ананасні, динні сорти.
* способи готування на пару або в духовці зберігають в гарбузі більшість її корисних речовин. Овоч особливо необхідний в дитячому і дієтичному раціоні.