Головна
Випічка
Солодка випічка
Печиво в печеньіце горішки з мигдалем

Печиво в печеньіце горішки з мигдалем

улюблені ласощі кожного зі смаком дитинства! Напевно, немає людини, хто не пам'ятає зі свого дитинства смак цього печива зі згущеним молоком і горішками всередині, які пекли мами і бабусі в металевих формах, нерідко зроблених кустарним способом. Найпоширеніші були зроблені у формі горішків, але зустрічалися печеньки із зображенням білочок, грибочків і шишок. Таке печиво подобається і сучасним дітям. А радянської горішницею можна користуватися не тільки на газовій плиті, але і на електричній.

Snezhana

автор рецепта

Печиво в печеньіце горішки з мигдалем рецепт з фото покроково

0 982

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

450

200

150

0.5

0.5

для начинки:

Вершкове масло

200

Варене згущене молоко

450

Волоські горіхи

200

Мигдаль

Ванілін

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 8 г

жири 38 % 30 г

вуглеводи 51 % 40 г

457 ккал

ГІ: 3 / 21 / 76

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для печива. Якщо ви хочете начинку для печива зробити з вареного згущеного молока, можна його придбати в магазині або зварити самостійно. Але в цьому випадку його потрібно поставити варити набагато раніше, ніж плануєте почати готувати печиво, варити потрібно близько 3-4 годин в залежності від того, якого кольору згущене молоко хочете отримати. Після того, як молоко звариться, даємо йому повністю охолонути в банку, потім відкриваємо її.
Крок 2

Всі продукти, що зберігаються в холодильнику, потрібно вийняти заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. Розм'якшене вершкове масло нарізаємо на кубики і кладемо в миску.
Крок 3

Вбиваємо два курячих яйця. Розтираємо віночком або збиваємо міксером в однорідну масу.
Крок 4

Всипаємо цукор. Знову все збиваємо вінчиком до повного розчинення цукру.
Крок 5

Додаємо в заготовку тесту соду, гасену оцтом. Всипаємо частинами просіяне пшеничне борошно.
Крок 6

Замішуємо еластичне м'яке тісто. Довго місити пісочне тісто не можна, інакше горішки вийдуть твердими і не смачними. Обертаємо тісто в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник.
Крок 7

Волоські горіхи промиваємо, сушимо на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі. Вони повинні бути хрусткими на смак. Подрібнюємо їх блендером або кавомолкою в велику крихту.
Крок 8

Тим часом робимо крем. Згущене молоко викладаємо в миску. Додаємо до нього ванілін, розм'якшене вершкове масло, порізане на шматочки. Збиваємо все міксером або блендером в однорідну масу. Волоські горіхи кладемо в крем, перемішуємо масу до однорідності.
Крок 9

Тісто ділимо на однакові круглі кульки розміром з волоський горіх. Розминаємо руками їх в коржі і викладаємо у виїмки змащені маслом осередки горішниці.
Крок 10

Якщо у вас печеньіца з іншим зображенням, можна тісто поділити на шматочки більшого розміру, розкачати їх в коржі товщиною близько 0,3 см і покласти на всю поверхню печеньки, змащену вершковим маслом.
Крок 11

Накриваємо тісто другою половинкою форми, ставимо на розігріту плиту і притримуючи щільно на ручки, випікаємо заготовки печива до рум'яності.
Крок 12

Вирізаємо горішки ножем (залишки тіста можна подрібнити в крихту і додати в крем).
Крок 13

Наповнюємо їх кремом і склеюємо між собою. Можна в одну половинку печива покласти горішок мигдалю і шматочок волоського. Печиво горішки готово. Смачного!