Сирна паска з полуницею цукатами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Розбиваємо в сотейник два курячих яйця, додаємо сто грамів цукру і розмішуємо.

2. Крок 2

   

   Додаємо в сотейник 200 гр. 20% вершків, одну чайну ложку ванілі, добре перемішуємо і ставимо на розігріту плиту. Доводимо суміш до закипання, знижуємо градус плити і готуємо крем-соус близько трьох хвилин помішуючи, після чого ставимо остигати.

3. Крок 3

   

   У велику миску протираємо через сито сир жирністю від 9%, щоб він вийшов більш ніжним, повітряним і добре тримав форму в процесі приготування.

4. Крок 4

   

   Подрібнюємо цукати на більш дрібні кубики.

5. Крок 5

   

   Дрібними кубиками нарізаємо свіжу полуницю, залишивши кілька ягід для прикраси Великодня.

6. Крок 6

   

   Додаємо в сотейник 100 гр. вершкового масла.

7. Крок 7

   

   Добре перемішуємо в сотейнику всі інгредієнти.

8. Крок 8

   

   Додаємо в миску до сиру подрібнені цукати і нарізану кубиком полуницю.

9. Крок 9

   

   Заливаємо всі інгредієнти в мисці остиглим вершковим соусом і ретельно перемішуємо лопаткою.

10. Крок 10

    

    Застеляємо подвійний вологою марлею форму для випічки, рівномірно викладаємо в неї сирну масу і ущільнюємо. Форму з паскою розміщуємо в зручній ємності, закриваємо марлею і притиснувши зверху пресом, щоб стікала рідина, прибираємо на 10-12 годин в холодильник.

11. Крок 11

    

    Після закінчення часу, коли сирна паска застигне, а зайва рідина витече через нижній край, знімаємо форму і акуратно прибираємо марлю. Прикрашаємо паску нарізаною часточками полуницею і зверху поливаємо розтопленим шоколадом.