Склад / інгредієнти
спосіб приготування
гортаючи одного разу журнал з кулінарними рецептами, натрапила на блюдо профітролі з начинкою. Красива назва трохи збентежило, я й гадки не мала, що ж це таке. Ознайомившись з рецептом, тільки посміхнулася, виявилося, це звичайні наші еклери. Наповнювач профітролей-найрізноманітніший: креми, солодкі начинки, сирні, сирні. Мені ж був потрібен рецепт для застілля з великою кількістю їжі для дорослих, серйозних людей. Тому я приготувала профітролі з начинкою з креветок.
приготуємо заварне тісто. У сотейник наллємо воду або молоко, трохи посолити і поставимо на вогонь. У закипілу рідину швиденько засиплемо борошно. При помішуванні через 5 хвилин у нас вийде однорідна маса.
знімемо її з плити, трохи охолодити, щоб стало просто теплим і вобьем по одному яйця. Ретельно розмішуємо.
підготуємо деко для випікання. Змажемо його жиром і за допомогою чайної ложки, змоченою у воді або кондитерського мішечка висадимо профітролі на деко. Форма може бути будь-хто. Дотримуємося відстань між виробами, враховуючи збільшення в обсязі.
у розігрітій духовці профітролі повинні провести близько 25 хвилин. Головна хитрість, щоб вироби не осіли: не виймайте їх відразу ж, а дайте постояти у відкритій духовці.
для начинки: поміщаємо в блендер креветки, м'який вершковий сир, огірок, вершки і вливаємо лимонний сік. Все збиваємо і наповнюємо через отвір у верхівці нашу випічку.
прикрасити потрібно маленькими креветками і гілочками зелені.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Креветки консервовані - 81 ккал/100г
- Креветки відварні - 95 ккал/100г
- Креветки очищені заморожені - 60 ккал/100г
- Креветки свіжі - 97 ккал/100г
- Огірки свіжі - 15 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал / 100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20 % - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізована - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
