Зрази з яйцем в духовці м'ясні

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити м'ясні зрази з яйцем в духовці? Підготуйте продукти. Для зраз найкраще підійде м'ясний фарш зі свинини і яловичини в рівних пропорціях. Але взагалі ви можете використовувати фарш з будь-якого іншого м'яса. Він може бути як покупної, так і зроблений вдома самостійно.

2. Крок 2

   

   З білого хліба зріжте все скоринки, поламайте на шматочки і залийте молоком. Для цих цілей можна брати не тільки білий хліб, а й булку, з нею котлети вийдуть ніжніше. Молоко підійде будь-якої жирності, на результат це ніяк не вплине. Його можна замінити і на звичайну воду. А ось хліб краще підійде черствий-він буде краще в себе вбирати м'ясний сік, за рахунок чого котлети вийдуть соковитіше.

3. Крок 3

   

   Яйця відваріть і остудіть в холодній воді. Очистіть їх від шкаралупи і дрібно порубати, складіть в миску. Для зраз краще взяти яйця з яскравим жовтком, тоді при розрізі вийде гарна яскрава начинка.

4. Крок 4

   

   Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте. У сковороду налийте рослинне масло і нагрійте його на середньому вогні. Покладіть в неї цибулю і обсмажуйте протягом 5-7 хвилин, перемішуючи.

5. Крок 5

   

   У миску з рубаними яйцями покладіть обсмажену цибулю, посоліть і перемішайте. Якщо начинка буде сипатися, додайте в неї трохи рослинного масла, воно скріпить яєчні шматочки. Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.

6. Крок 6

   

   М'ясний фарш покладіть в миску, і додайте замочену булку, яку попередньо пробийте блендером до однорідної маси. Можна просто добре розім'яти її руками. Зайву рідину краще відіжміть.

7. Крок 7

   

   Фарш перемішайте, посоліть, поперчіть і гарненько відбийте. Для цього зберіть фарш в грудку, підніміть над мискою і киньте його назад. Зробіть так близько 15 разів. Це потрібно, щоб фарш ущільнився. Після такої процедури фарш стане еластичнішою і не буде розвалюватися при смаженні.

8. Крок 8

   

   Розділіть фарш і яєчну начинку на рівні і однакові порції. З кожної порції фаршу зробіть коржик і покладіть яєчну начинку. З'єднайте краю і гарненько стискаючи, надайте їм форму зраз. Це легше зробити вологими руками.

9. Крок 9

   

   Форму для випічки змастіть олією і покладіть всі зрази. Для запікання зраз найкраще підійде товстостінна форма.

10. Крок 10

    

    Поставте форму з зразами в гарячу духовку і запікайте протягом 35-40 хвилин. Вийміть, розкладіть по тарілках і подавайте. До м'ясних зразів з яйцем підійде будь-який гарнір на ваш смак. Але особливо вони гарні з картопляним пюре або запеченими овочами.

11. Крок 11

    

    Смачного!