Головна
Закуски
Закуски холодні
Аджапсандал на мангалі

Аджапсандал на мангалі

легке овочеве блюдо для приготування на мангалі! Аджапсандал на мангалі прекрасне блюдо для пікніка або обіду на дачі! Запечені на решітці овочі надають страві дивовижний, неповторний присмак. Аджапсандал може виступити в ролі самостійного блюда, а також послужить чудовою закускою або гарніром. В оригінальному варіанті на плиті аджапсандал готується з відвареною або печеною картоплею. Це варіант без такого, адаптований під приготування на вугіллі.

MariaS

автор рецепта

0 973

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 86 % 6 г

24 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

щоб приготувати аджапсандал на мангалі вам будуть потрібні наступні продукти:

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

баклажани (вибирайте якісні плоди бажано однакового розміру, щоб вони рівномірно запікалися), червоний болгарський перець (потрібні плоди в товстій м'ясистої м'якоттю), помідори, часник, сіль за смаком, а також ваша улюблена зелень - ароматні петрушка, базилік або кінза, прянощі за смаком.
Крок 2

овочі необхідно промити і викласти на решітку або нанизати на шампури, як це буде зручніше. Вугілля повинні давати досить багато спека, щоб овочі швидко і рівномірно пропеклися, проте язиків полум'я бути не повинно. Уважно стежте за процесом і тушкуйте, збризкуючи водою, що з'явилося полум'я.
Крок 3

перевертайте овочі для рівномірного запікання. Плівка на болгарських перцях може запектися до чорноти, це нормально. Швидше за все пропікаються помідори. Готові овочі повинні стати повністю м'якими.
Крок 4

зніміть запечені помідори, бакалажани і перці з вогню. Болгарський перець можна покласти в пакет і дати полежати в ньому 10-15 хвилин, цей прийом дозволить швидко і легко в подальшому видалити шкірку. Баклажани і помідори остудіть.
Крок 5

тепер етап для самих терплячих і посидючих! З запечених овочів необхідно видалити шкірку і плодоніжки. Це нескладний процес проте копіткий, що вимагає акуратності.
Крок 6

М'якоть очищених овочів відразу ж подрібнюйте, нарізаючи її кубиками 1х1 см або трохи більше.
Крок 7

далі оцінивши загальний обсяг запечених овочів додайте сіль, подрібнену зелень, рубаний часник за смаком, прянощі на свій смак. Можна покласти трохи рослинного масла.