Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Пісне дріжджове тісто для пиріжків і пирогів в духовці

Пісне дріжджове тісто для пиріжків і пирогів в духовці

швидко, легко, бюджетно, зі звичайних продуктів! Пісне дріжджове тісто готується так просто, що з ним впорається навіть початківець кулінар. Пироги, пиріжки та інша випічка в духовці з нього виходять повітряними, м'якими, дуже смачними!

Esenija

автор рецепта

Пісне дріжджове тісто для пиріжків і пирогів в духовці рецепт з фото покроково

0 2061

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 11 % 6 г

вуглеводи 75 % 40 г

242 ккал

ГІ: 1 / 16 / 82

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пісне дріжджове тісто для пиріжків? Підготуйте всі потрібні інгредієнти. Борошно просійте через дрібне сито для насичення її киснем. Від цього випічка вийде пишніше і легше. Борошно беріть вищого сорту, пшеничне.
Крок 2

Пересипте сухі дріжджі в миску. Додайте трохи теплої води, розмішайте. Дайте дріжджів розійтися-постояти близько 5 хвилин. Враховуйте, що сухі дріжджі випускають різні, тому читайте інструкцію на упаковці про те, як потрібно застосовувати ваші.
Крок 3

Додайте до дріжджів цукор, сіль, рослинне масло і перемішайте. Рослинна олія використовуйте рафінована, без запаху.
Крок 4

Поступово всипати в дріжджову суміш просіяне борошно і замішують тісто. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на консистенцію тесту. Воно повинно вийти в міру густим, але не крутим, м'яким і не липучим. Перекладіть тісто в чашу, накрийте рушником і залиште в теплому місці без протягів підходити на 1 годину. Я зазвичай прибираю миску з тестом в вимкнений духову шафу. Часу може піти більше-все залежить від активності ваших дріжджів.
Крок 5

Ось так воно у мене піднялося через годину. Тісто повністю готове до використання. З нього можна ліпити пиріжки для смаження на сковороді і запікання в духовці. Начинка може бути будь — який-солодкої і несолодкої. Навіть вироби без начинки, наприклад плюшки або коржі, будуть хороші.
Крок 6

А я вирішила зробити такі коржі на сковороді. Їх можна їсти з супом і просто з чаєм. Смачного!

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Рідина, у якій розводяться дріжджі, має бути приємною на дотик, не вищою за 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, у гарячому загинуть, а в холодному просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з рештою інгредієнтів. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10–15 хвилин. За цей час на поверхні опари має з'явитися пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не сталося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому разі варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.