Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто на пиві універсальне

Тісто на пиві універсальне

для тих, хто не боїться експериментувати! Тісто на основі світлого пива підійде як для приготування основи солодких, так і несолодких пирогів, для тонкої піци і навіть для печива! Смак у готового тіста виходить з яскраво вираженим хлібним присмаком, який надає йому солод.

UnicornSteak

автор рецепта

Тісто на пиві універсальне рецепт з фото покроково і відео

0 2200

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 18 % 11 г

вуглеводи 70 % 42 г

305 ккал

ГІ: 0 / 5 / 95

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Для тіста на пиві знадобиться: пшеничне борошно вищого сорту, рафінована соняшникова олія, сіль, цукор і світле пиво. Фільтроване чи ні - вирішувати тільки вам. На смаку тесту це зовсім ніяк не відіб'ється. Єдине, для випічки я все ж рекомендую вибирати саме світле пиво.
Крок 2

Борошно просійте через сито в миску. Додайте сіль і цукор, якщо тільки у вас немає мети приготувати прісне тісто.
Крок 3

Додайте в миску рафіновану соняшникову олію (без запаху). Тісто на рослинній олії завжди має бархатисту структуру, тому працювати з ним я дуже люблю. ДО РЕЧІ, соняшникова олія сміливо замінюйте на ваше улюблене: оливкова, кунжутне, гарбузове, конопляне ;) з оливковою і з конопляною олією тісто буде злегка-злегка зеленуватого відтінку, і це абсолютно нормально.
Крок 4

Додайте останній інгредієнт: світле пиво. Воно може бути як теплим, так і з холодильника. Для тесту (на відміну від людей) різниці ніякої немає. Перемішайте тісто спочатку столовою ложкою, поки це зручно, а потім вимішуйте руками.
Крок 5

Це тісто прекрасно вимішується руками до гладкого, однорідного стану протягом декількох хвилин. Але можна закликати на допомогу і електричних кухонних помічників: вони впораються з замісом буквально за дві хвилини. Тісто зберіть в кулю, накрийте миску рушником і дайте тісту відпочити при кімнатній температурі протягом 15 хвилин. Після чого воно буде готове до подальшої роботи за задуманим вами планом.

Раз, губить людей не пиво, а вода, так чому б не поекспериментувати і не додати цей пінний напій в тісто?!
працювати з пивним тестом приємно, воно поступливе і гладке, абсолютно не липне до рук, замішувати його - пара дрібниць, плюс його зручно розгортати качалкою.
у розрізі видно, що тісто всередині з бульбашками, що благотворно відіб'ється і на самій випічці з нього.
поки тісто відпочиває, по кухні буде поширюватися приємний аромат ячмінного солоду.
з тіста на пиві я пекла солоні печива з кунжутом. Для різноманітності - цілком має місце бути. Готові печива вийшли з дуже приємним солодовим смаком.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
удачі!