Тісто як пух пісне

відмінне тісто для ніжної і пухнастою випічки в духовці! Легке тісто, яке підходить для випічки традиційних весняних жайворонків або духових пиріжків з начинкою. Завдяки простому складу, воно підходить для вегетаріанських страв і випічки на період посту.

ulia-uf

автор рецепта

0 902

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 15 % 9 г

вуглеводи 73 % 45 г

287 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

Крок 1

Половину склянки води підігріваємо до комфортної температури. Вона не повинна бути гарячою, щоб дріжджі не зварилися, але і в холодній вони не спрацюють. Додаємо в воду половину чайної ложки цукру, стільки ж борошна і всипаємо дріжджі. Припустимо розводити дріжджі і просто в воді, але з цукром і борошном вони спрацюють набагато швидше.
Крок 2

в окрему миску вливаємо воду, що залишилася, сіль і цукор. Розмішуємо за допомогою вилки, віночка або навіть міксера з насадками-тістомісами до тих пір, поки сухі інгредієнти повністю не розчиняться. На цьому етапі воду годі й підігрівати.
Крок 3

хвилин за 10 дріжджова вода буде готова до подальшої роботи. Про це буде свідчити поява шапки з бульбашок на поверхні. Переливаємо суміш з дріжджами в воду з сіллю і цукром, потім продовжуємо збивати. На цьому етапі користуємося міксером або комбайном з планетарної насадкою.
Крок 4

борошно просіваємо в окремий посуд. Це необхідно, щоб домогтися максимального насичення киснем і позбутися від сміття або грудочок, якщо такі попалися в пакеті з борошном.
Крок 5

додаємо в воду відразу 800 грамів борошна і продовжуємо вимішувати тісто міксером за допомогою спеціальних насадок.
Крок 6

коли вся додана мука буде повністю розмішана і маса буде однорідною, починаємо вливати олію. Додаємо його тонкою цівкою, не перестаючи заміс, поки тісто не почне самостійно відділятися від стінок миски.
Крок 7

продовжуємо замішувати тісто руками, поки воно не буде м'яким і не липнучим до рук. Готове тісто збираємо в кулю, укладаємо в миску і накриваємо плівкою. Ми залишаємо тісто на годину в теплому місці, захищеним від протягів.
Крок 8

через 60 хвилин тісто збільшиться в об'ємі, стане дуже м'яким і пористим. Обминали його, додаємо борошно, що залишилося (може знадобитися трохи більше, залежить від її якості). Коли тісто досягло потрібної консистенції, формуємо булочки, пиріжки або інші заготовки і випікаємо в розігрітій духовці. смачного!