Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Французьке тісто для всіх видів випічки

Французьке тісто для всіх видів випічки

дуже просте в застосуванні тісто для випічки! Французьке тісто для всіх видів випічки-універсальний рецепт надзвичайно ніжного і повітряного дріжджового тіста для смачної домашньої випічки. Таке тісто виходить дуже пластичним і з ним легко працювати. З нього можна приготувати практично будь-які пироги з різною начинкою, а також пишні булочки, пиріжки і багато іншого.

Франка

автор рецепта

Французьке тісто для всіх видів випічки рецепт з фото

0 1424

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 8 г

жири 21 % 14 г

вуглеводи 67 % 45 г

338 ккал

ГІ: 3 / 17 / 80

покрокове приготування

час приготування: 4 год 40 хв

Крок 1

свіжі живі дріжджі розкришити руками в миску. Влити також в миску до дріжджів молоко (можна брати будь-якої жирності). При цьому необов'язково його підігрівати, як це зазвичай роблять, можна взяти молоко прямо з холодильника. Надалі дріжджі все одно активуються, і тісто буде м'яким і повітряним. Перемішати всі інгредієнти між собою.
Крок 2

далі в суміш молока і дріжджів слід додати цукор. Якщо планується пиріг з несолодкої начинкою, його кількість можна зменшити, а можна залишити таким. Знову все перемішати.
Крок 3

вершкове масло натерти на крупній тертці або порубати дрібно ножем. Вершкове масло можна замінити маргарином або вершковим спредом. З'єднати подрібнене масло з сумішшю молока, дріжджів і цукру.
Крок 4

окремо просіяти необхідну кількість пшеничного борошна (Біла вищого сорту).
Крок 5

поступово вмішати просіяне борошно в суміш молока, масла, дріжджів і цукру. А далі руками замісити м'яке і пластичне тісто. При необхідності додати борошна-тісто не повинно липнути до рук. Якщо є кухонний комбайн, то для замісу тіста можна скористатися ним.
Крок 6

сформувати з тіста кулю і покласти його в миску. Зверху накрити миску харчовою плівкою.
Крок 7

помістити тісто в холодильник на приблизно 4 години. За цей час тісто має піднятися і збільшитися в обсязі принаймні вдвічі, а то і втричі.
Крок 8

після того як тісто досить піднялося, його можна дістати з холодильника і формувати з нього пиріжки, булочки та іншу домашню випічку.
Крок 9

головний секрет цього французького тесту полягає в тому, що воно абсолютно не боїться холоду. Його також можна прекрасно зберігати в холодильнику протягом пари тижнів-з ним нічого не трапиться, і воно також буде добре "підходити" при повторному замісі. вдалих кулінарних експериментів!