Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Тісто для гамбургерів

Тісто для гамбургерів

з цим тестом виходять найсмачніші гамбургери! Тісто для гамбургерів, приготоване з цього докладного рецептом, виходить дуже ніжним і повітряним. Крім того, воно дуже невибаглива і вкрай пластичне, з ним дуже легко працювати в подальшому. Булочки з такого тесту виходять м'якими і шалено смачними!

Vera

автор рецепта

0 897

Склад / інгредієнти

порцій:

600

360

Мед

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 17 % 9 г

вуглеводи 69 % 37 г

265 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

для того, щоб приготувати тісто для домашніх гамбургерів, необхідно в невелику ємність (чашка або стакан) налити питну воду, попередньо підігріту до температури 33-35 градусів. Потім розвести в цій воді швидкорозчинні дріжджі і залишити на деякий час, щоб вони активувалися.
Крок 2

невеликий шматочок вершкового масла розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і перекласти у велику ємність. Туди ж додати трохи рідкого меду (якщо твердий, то розтопити). Перемішавши.
Крок 3

куряче яйце окремо збити ручним віночком. Додати до нього молоко кімнатної температури і знову перемішати всю суміш до однорідності. А потім влити отриману рідину в ємність з вершковим маслом і медом.
Крок 4

після того як дріжджі активувалися (на поверхні повинна утворитися характерна біла піна), перекласти їх в ємність до решти інгредієнтів і ретельно розмішати між собою.
Крок 5

окремо необхідно просіяти пшеничне борошно вищого сорту. А вже потім по трохи невеликими порціями додавати її в рідкі інгредієнти. Приправити масу сіллю.
Крок 6

поступово додаючи борошно, замісити м'яке, але в той же час еластичне тісто, яке не буде липнути до рук. Можна скористатися для цього кухонним комбайном або хлібопічкою. Або ж вимішувати тісто вручну, переклавши його на робочу поверхню, попередньо присипану борошном.
Крок 7

змастити ємність оливковою олією і покласти в нього замішане тісто. Зверху накрити харчовою плівкою або чистим кухонним рушником, щоб не утворилася скоринка. І залишити в такому вигляді на півтори-дві години, щоб воно піднялося.
Крок 8

через зазначений час тісто має збільшитися в обсязі в два, а то і три рази. Його необхідно вийняти з ємності і знову обминути, присипавши невеликою кількістю борошна. Потім сформувати з нього булочки бажаної форми. І знову залишити на годину, для того, щоб тісто піднялося. Після чого можна приступати до випічки булочок. вдалих кулінарних експериментів!