Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Дріжджове тісто на паски

Дріжджове тісто на паски

хочеш щоб паски вийшли ідеальні? Читай рецепт! Правильно приготоване дріжджове тісто на паски - це запорука смачної випічки! Якщо тісто невдале-паска ніколи не буде пишним і смачним. Даний рецепт розкриває секрети приготування справжнього смачного дріжджового тіста! Відносно борошна, тут потрібно проявити пильність. Її кількість залежить від розміру яєць, від жирності сметани, якості маргарину. Головне - не переборщити. Тісто має бути м'яким, насиченим киснем.

Аїша

автор рецепта

0 1128

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 16 % 10 г

вуглеводи 73 % 46 г

302 ккал

ГІ: 3 / 35 / 62

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 8 год

Крок 1

Дріжджі кришимо, викладаємо в миску. Сюди ж насипаємо цукор і наливаємо 100 мл теплого молока. Молоко повинно бути саме теплим, не гарячим. Перемішувати. Ми залишаємо опару в теплому місці на 15-20 хвилин. За цей час повинна пройти реакція. Після появи пінної шапочки з опарою можна продовжувати працювати.
Крок 2

Насипаємо в опару половину порції цукру, наливаємо молоко, що залишилося. Борошно просіваємо два-три рази, насипаємо до рідких інгредієнтів. Замішуємо тісто. Його консистенція повинна бути як на оладки. Накриваємо миску з тестом харчовою плівкою, а потім - рушником. Ми залишаємо опару для дозрівання в тепле захищене від протягів місце приблизно на п'ять годин. А тим часом родзинки моєму, викладаємо на паперовий рушник, даємо йому обсохнути. Потім посипаємо родзинки борошном. Це допоможе родзинок рівномірніше розподілиться в тесті.
Крок 3

Після закінчення зазначеного часу тісто має добре підійти. Приступаємо до подальшого приготування: яйця розбиваємо в миску, насипаємо цукор, що залишився. Збиваємо яйця з цукром до однорідної пишної маси. Потім викладаємо в неї маргарин. Маргарин повинен бути кімнатної температури. Для цього його слід заздалегідь дістати з холодильника. Разом з маргарином додаємо і сметану, сіль, родзинки.
Крок 4

Ну а тепер підсипаємо частинами борошно і починаємо місити тісто. Місити потрібно довго і наполегливо, приблизно 30 хвилин. В результаті тісто має легко відставати від рук. З борошном потрібно бути акуратніше, так як надлишок дуже негативно впливає на готовий виріб. Щоб не додати зайвого, руки при замішуванні можна змащувати олією.
Крок 5

Готове тісто скачуємо в кулю, викладаємо в миску змащену олією. Накриваємо рушником. Ставимо в тепле місце приблизно на одну годину. Після закінчення зазначеного часу тісто обминали і розкладаємо по формах.
Крок 6

смачних вам пасок і приємної дегустації!