Головна
Салати
Овочеві салати
Вінегрет без горошку класичний

Вінегрет без горошку класичний

Один з найпопулярніших пісних салатів російської кухні. Класичний варіант готується тільки з варених овочів і огірків, без горошку і капусти. Заправлений ароматною, пахучою соняшниковою олією, зі шматочком свіжого житнього хліба-цей вінегрет стане головною стравою вашого обіду!

katushafin

автор рецепта

Вінегрет без горошку класичний рецепт з фото покроково і відео

0 1105

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 33 % 6 г

вуглеводи 56 % 10 г

93 ккал

ГІ: 8 / 6 / 86

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Підготуйте продукти для приготування вінегрету. Овочі треба заздалегідь відварити і остудити. Огірки краще брати солоні, а не мариновані. Лук у мене фіолетовий - він солодкий і для вінегрету смачніше. Олія-соняшникова нерафінована.
Крок 2

Очищену картоплю поріжте кубиками.
Крок 3

Очищену моркву поріжте на кубики того ж розміру, що і картоплю.
Крок 4

Буряк також треба очистити і нарізати. Однакові кубики-запорука красивого вінегрету.
Крок 5

Огірки ріжемо як і інші овочі, на кубики.
Крок 6

Лук наріжте якомога дрібніше.
Крок 7

Складіть всі інгредієнти у велику миску. Додайте сіль. Перемішавши.
Крок 8

Заправляйте вінегрет маслом тільки перед самою подачею, салати з заправкою швидше псуються.

вінегрет вийшов смачним і ароматним, незважаючи на відсутність квашеної капусти. Зазвичай я готую з нею, і майже завжди без зеленого горошку. Іноді додаю яблуко, ідеально, якщо це буде Антонівка. Варіант вінегрету, запропонований в цьому рецепті, дуже схожий на той вінегрет з радянського минулого, що подавали в кожній їдальні. щоб вінегрет вийшов смачним, треба правильно зварити овочі для нього. Картоплю і моркву варіть окремо від буряка, їм треба менше часу на варіння. овочі обов'язково добре промийте і почистіть щіткою під проточною водою. Шкірку не знімайте, варіть з нею, так в овочах залишиться більше вітамінів. плоди вибирайте приблизно однакові за розміром, щоб вони зварилися одночасно. картоплю і моркву варіть близько 30 хвилин, буряк - близько півтори години. При варінні я завжди додаю ложечку цукру, це покращує смак буряка. Готові овочі легко зісковзують з леза ножа, якщо їх проткнути до середини. Обов'язково остуджуйте овочі перед нарізкою, салати з теплих продуктів швидко псуються. Не зберігайте довго заправлений вінегрет, краще додавати масло безпосередньо перед подачею. є цікавий спосіб уникнути забарвлення овочів від буряка в вінегреті. Для цього змішайте всі овочі, крім буряка, з маслом. І тільки потім кладіть буряк. Вінегрет залишиться різнобарвним, а не стане бордовим.