Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Біла квасоля в томатному соусі

Біла квасоля в томатному соусі

квасоля в томаті як самостійну страву і доповнення інших. Квасоля не тільки дуже корисна, але і дуже смачна, якщо її правильно приготувати. З квасолі можна зробити безліч цікавих страв. Одне з них-біла квасоля в томатному соусі. Таке блюдо можна подати як самостійне, наприклад, з хлібом. Квасоля багата білком і сама по собі дуже ситна і поживна. А можна таку закуску подати як доповнення до м'яса або риби, квасоля в томаті відмінно поєднується з відвареною або смаженою картоплею, навіть без м'яса буде смачно.

Snezhana

автор рецепта

Біла квасоля в томатному соусі рецепт з фото покроково

0 977

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 5 г

жири 13 % 3 г

вуглеводи 67 % 16 г

103 ккал

ГІ: 32 / 68 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Цю страву можна віднести до розряду простих і швидких, якщо квасоля замочити на ніч, тоді вранці для його приготування потрібно не більше сорока хвилин. Попередньо суху квасолю необхідно промити і залити холодною водою, щоб води було більше в два рази, за ніч квасоля розбухне і збільшиться в об'ємі.
Крок 2

Вранці воду з квасолі зливаємо і ще раз її промиваємо. Заливаємо квасолю свіжою холодною водою, ставимо каструльку на вогонь і варимо близько 30 хвилин на середньому вогні.
Крок 3

В кінці варіння додаємо трохи солі, варимо ще близько 5 хвилин, до м'якості квасолі, але не можна її переварити, щоб вона не розварилася. Коли квасоля буде готова, воду зливаємо, ще раз промиваємо.
Крок 4

Тим часом підготувати томатний соус. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Морква миємо, чистимо і натираємо на середній тертці. На сковороді розігріваємо олію. Кладемо на нього подрібнений ріпчасту цибулю і обсмажуємо до рум'яності. Додаємо до овочів за бажанням попередньо промиту і подрібнену зелень свіжої петрушки. Перемішуємо смажимо ще близько 2 хвилин на середньому вогні.
Крок 5

Потім в сковороду з зеленню вливаємо томатну пасту. Перемішувати. Додаємо чорний мелений перець і сіль за смаком. Вливаємо невелику кількість води. Тушкуємо, періодично помішуючи масу, близько 3 хвилин. Додаємо дрібно порубаний часник. Перемішуємо і тушкуємо до загустіння соусу.
Крок 6

Потім всипаємо варену квасолю, перемішуємо, тушкуємо близько 5 хвилин. Вимикаємо вогонь, даємо квасолі постояти під кришкою в сотейнику близько 10 хвилин. Подаємо до столу. Таке блюдо смачно як в теплому, так і в холодному вигляді. Смачного!

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.