Азіатський суп з фрикадельками локшиною і квасолею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Готуємо всі інгредієнти для приготування супу з фрикадельками, локшиною і квасолею.

2. Крок 2

   

   У каструлю вливаємо бульйон. Можна використовувати як м'ясний (свинячий, яловичий, баранячий), курячий, так і овочевий бульйон. Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь.

3. Крок 3

   

   В цей час очищаємо картоплю і нарізаємо його невеликими кубиками.

4. Крок 4

   

   Фарш солимо, перчимо і перемішуємо. Формуємо з нього невеликі фрикадельки.

5. Крок 5

   

   Коли бульйон закипить, додаємо в нього нарізану кубиками картоплю і фрикадельки.

6. Крок 6

   

   Лук-порей промиваємо під проточною водою і нарізаємо його кружечками. Морква промиваємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Червоний перець також миємо, вирізаємо стручок, видаляємо насіння і нарізаємо соломкою. Помідори миємо й нарізаємо кубиками.

7. Крок 7

   

   На сковороді розігріваємо олію, спочатку на ньому обсмажуємо кружечки цибулю-порею, потім додаємо натерту моркву, після чого викладаємо соломку червоного перцю і кубики помідорів. Тушкуємо овочі ще протягом пари хвилин.

8. Крок 8

   

   Додаємо томатну пасту і ще трохи обсмажуємо.

9. Крок 9

   

   Готову зажарку перекладаємо в суп, додаємо лавровий лист, викладаємо червону квасолю і локшину. Я використовувала консервовану квасолю, попередньо слив з неї всю рідину. У суп додавати рідину не потрібно. Можна використовувати звичайні боби, попередньо вимочивши їх у воді, після чого відварити до м'якості.

10. Крок 10

    

    Перчимо і солимо суп, даємо йому закипіти і варимо до готовності локшини. Локшину краще трохи не доварити, так як вона дійде до готовності під закритою кришкою при охолодженні супу.

11. Крок 11

    

    Перед подачею суп посипаємо дрібно нарубаної зеленню. Для гостроти за бажанням можна приправити гострим перцем.