домашній шоколад з какао масла

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити домашній шоколад з какао-масла? Для цього знадобиться всього три інгредієнти. Безпосередньо, саме какао-масло, порошок какао і цукрова пудра. У какао-масла повинен бути характерний запах плодів какао і злегка кремовий Колір. Воно не буде танути при кімнатній температурі, як вершкове масло. Какао-порошок необхідно просіяти через сито.

2. Крок 2:

   

   Вибирайте натуральний какао-порошок, без добавок, жирністю не менше 15%, який має смак гіркого шоколаду. Саме якісне какао і дає такий насичений шоколадний смак. Тут не підійде звичайне какао з магазину, так як воно найчастіше містить в складі цукор і знежирене. Замість какао-порошку можна взяти терте какао в каплетах або кусковий (шматочки необхідно буде попередньо подрібнити, щоб вони швидше розплавилися)

3. Крок 3:

   

   Посуд для приготування шоколаду повинна бути суха, інакше шоколад може згорнутися. Розтопіть в невеликому посуді какао-масло і порошок какао. Все це необхідно робити на водяній бані. Ні в якому разі не готуйте шоколад на вогні - він не терпить перегріву. Какао-масло починає плавитися вже при 38 градусах.

4. Крок 4:

   

   Потім додайте цукрову пудру. Замість цукрової пудри, для підсолоджування, можна використовувати в такій же кількості мед (він повинен бути рідкий і текучий), цукровий сироп або тростинний цукор. З кількістю солодощі можна трохи поекспериментувати. При цьому кожен раз смак його буде змінюватися. Після додавання цукрової пудри шоколад необхідно варити на водяній бані досить довго. На це йде хвилин 30. Шоколад необхідно повільно перемішувати.

6. Крок 5:

   

   Тривала варіння необхідна для того, щоб цукрова пудра повністю розтанула. Готовий шоколад досить рідкий. На цьому етапі в нього можна додати різні інгредієнти, такі як родзинки, горіхи, кунжут, цукати, корицю, сухофрукти та ін.

7. Крок 6:

   

   Готовий шоколад розлийте в підготовлені формочки і приберіть в холодильник для застигання. Ідеальним варіантом будуть формочки з силікону. Їх нічим змащувати не треба. Остиглий шоколад дуже легко можна з них витягти.

8. Крок 7:

   

   Домашній шоколад з какао-масла готовий! Вийміть його з формочок і пригощайтеся.

9. Крок 8:

   

   Я робила шоколад в маленьких формочках. У такому вигляді його можна використовувати для прикраси десертів і випічки! Смачного!