Головна
Десерти
Десерт без борошна
Сютлач турецький десерт

Сютлач турецький десерт

можна подати на сніданок, полуденок або вечерю. Як тільки ви приготуєте цей турецький десерт, він напевно стане одним з ваших улюблених. Запечений молочно-яєчний крем з ніжним рисом всередині - в Туреччині знають толк в солодощах. Готувати сютлач легко і цікаво, а фото і відео допоможуть в цьому.

Марія

автор рецепта

Сютлач турецький десерт рецепт з фото покроково

0 1146

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 3 г

жири 11 % 3 г

вуглеводи 78 % 21 г

120 ккал

ГІ: 13 / 79 / 8

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для десерту. Рис беріть круглозерний. Жовтки повинні бути від великих добірних яєць. Молоко краще беріть пожирніше.
Крок 2

Рис ретельно промийте до прозорої води. Викладіть крупу в сотейник, влийте 300 мл води і відваріть до готовності на невеликому вогні близько 15-20 хвилин. За цей час вода зазвичай повністю википає. Якщо вода википіла, а рис не зовсім готовий - не біда, він дійде до готовності під час запікання десерту в духовці.
Крок 3

Крохмаль розведіть в залишилися 100 мл холодної води.
Крок 4

У глибоку миску викладіть жовтки і всипте цукор. Поставте миску на водяну баню до світлої пишної піни. Я роблю це міксером, але можна і звичайним віночком.
Крок 5

Тим часом молоко доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
Крок 6

Тонкою цівкою при постійному помішуванні влийте в жовткову суміш трохи гарячого молока. Відразу все молоко в жовтки вливати не потрібно, інакше жовтки швидко згорнуться і підуть пластівцями, а нам потрібна однорідність.
Крок 7

Потім перелийте отриману масу в залишився гаряче молоко.
Крок 8

Молоко з цукром і жовтками на невеликому вогні доведіть до кипіння. Додайте рис, ванільний цукор і розведений крохмаль. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню.
Крок 9

Отриману масу можете відразу розлити по креманкам або формочках і охолодити при кімнатній температурі, а потім в холодильнику і подати до столу.
Крок 10

Але я раджу додатково запекти сютлач в духовці. Для цього потрібно перекласти молочно-рисову суміш у формочки для запікання і поставити на деко, заповнений водою на 1 см. Помістіть деко з десертом в попередньо розігріту до 200°С духовку на 15-20 хвилин. Потім включите верхній гриль і потримайте десерт ще 5-7 хвилин або трохи довше, поки на поверхні не з'явиться темна скоринка.
Крок 11

Гарячий сютлач точно також спочатку охолодіть при кімнатній температурі, а потім в холодильнику, тому що цей десерт прийнято подавати тільки в холодному вигляді. Смачного!

корисно знати

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !