Головна
Салати
Овочеві салати
Класичний олів'є з м'ясом яловичини

Класичний олів'є з м'ясом яловичини

улюблений зимовий салат з відвареної яловичиною. Традиційний улюблений салат в своєму класичному виконанні-з яловичиною. У ньому більше користі, особливо якщо заправити його домашнім майонезом або сметаною. Такий салат прикрасить повсякденний або святковий стіл, і ситно нагодує.

Анна

автор рецепта

Класичний олів'є з м'ясом яловичини рецепт з фото покроково

0 1111

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 7 г

жири 32 % 6 г

вуглеводи 32 % 6 г

108 ккал

ГІ: 20 / 27 / 54

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити класичний олів'є з м'ясом яловичини? Підготуйте зазначені інгредієнти для салату. Час приготування вказано з урахуванням, якщо всі овочі для салату, яйця і яловичина сирі. Якщо м'ясо вже відварено, картопля з морквою, яйця теж, то час приготування салату 15 - 20 хвилин. Салат я заправляю майонезом, краще використовувати домашнього приготування. Також салат можна заправити сумішшю майонезу зі сметаною, натуральним йогуртом або сметаною.
Крок 2

Для салату потрібно відварити овочі і яйця (близько 10 хвилин). Картопля (вибирайте не крохмалисті сорти) і морква в шкірці покладіть в киплячу воду і варіть до готовності (час готовності у них різний). Охолодіть, слив воду. Також можете зварити овочі вже очищеними і порізаними на кубики, так вважається, що у овочів менше овочевого присмаку.
Крок 3

Для салату візьміть Філе яловичини, без жиру і прожилок. У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння. Покладіть м'ясо в киплячу воду, вогонь зменшіть і варіть яловичину до готовності 1 - 2. Час варіння буде залежати від віку обраного м'яса. М'ясо дістаньте з бульйону і охолодіть. Бульйон, що залишився можете використовувати для приготування супу або соусу.
Крок 4

Візьміть для салату салатник або глибоку миску. Картоплю відварену і охолоджену очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Намагайтеся різати кубиками, за розміром близькими до горошку, так вся нарізка буде виглядати гармонійно і акуратно. Складіть в салатник нарізану картоплю.
Крок 5

Моркву очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Додайте нарізану моркву до картоплі.
Крок 6

Мариновані огірки вийміть з розсолу і промийте (за бажанням) водою. Поріжте огірки маленькими кубиками і додайте в салатник.
Крок 7

Відварені і охолоджені яйця очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками. Додайте нарізані яйця в салат.
Крок 8

Відварене і охолоджене м'ясо поріжте кубиками або розберіть на волокна. Додайте нарізану яловичину в салат.
Крок 9

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно поріжте. Додайте нарізану цибулю в салатник. Ріпчасту цибулю можна замінити на салатний, але не відмовлятися від нього.
Крок 10

Банку з зеленим горошком акуратно відкрийте і злийте рідину (її можна використовувати в приготування деяких страв). Додайте в салат потрібну кількість горошку.
Крок 11

Додайте в салат майонез, сіль і перемішайте салат. Додавати в салат майонез рекомендується перед подачею його на стіл.
Крок 12

Готовий салат олів'є з яловичиною можна подавати на стіл. Він може бути поданий як самостійне блюдо, або як салат до повсякденного або святкового столу.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.
як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.