Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо томлене в духовці

М'ясо томлене в духовці

спробуй приготувати це ніжне м'ясо! Дуже смачно! М'ясо томлене в духовці - рецепт дуже соковитого і корисного страви з нежирної яловичої вирізки, яке обов'язково припаде до вподоби всім членам сім'ї. Таке м'ясо можна вживати як в гарячому, так і холодному вигляді, зробивши з ним бутерброди.

inna

автор рецепта

0 2474

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 20 г

жири 42 % 18 г

вуглеводи 12 % 5 г

265 ккал

ГІ: 48 / 0 / 52

покрокове приготування

час приготування: 3 год 30 хв

Крок 1

попередньо потрібно включити духовку на 180 градусів Цельсія.
Крок 2

М'ясо для цієї страви найкраще вибирати свіже, без особливих прожилок і зайвого жиру. Ідеально для запікання в духовці підійде яловича вирізка.
Крок 3

її необхідно ретельно промити під холодною проточною водою, а потім висушити, витерши насухо паперовими серветками або рушником.
Крок 4

нарізати м'ясо не слід. Щоб воно вийшло соковитим і смачним, найкраще його запікати цільним шматком.
Крок 5

зверху м'ясо натерти сіллю на свій смак і посипати цибульним порошком. Обминути його руками, як би вдруковуючи спеції в яловичу вирізку.
Крок 6

приготувати глибоку чавунну форму для запікання, куди б помістився шматок яловичини. На дно цієї форми постелити лист харчової фольги, загинаючи краю з боків всередині чавунної ємності.
Крок 7

перекласти шматок яловичини на лист фольги.
Крок 8

посипати м'ясо залишилися цибульним порошком і присипати сушеними грибами. Розподілити спеції рівномірно по всій площі яловичини.
Крок 9

влити в форму склянку чистої питної води кімнатної температури.
Крок 10

зверху накрити м'ясо ще одним листом харчової фольги і щільно затиснути краю, щоб повітря не потрапляло всередину. М'ясо буде запікатися у власному соку.
Крок 11

поставити ємність з м'ясом з розігріту духовку на 2,5 або 3 години.
Крок 12

готовність вирізки можна перевірити за допомогою кулінарного термометра. Внутрішня температура м'яса в самій товстій його частини повинна становити приблизно 60 градусів Цельсія. Якщо ж термометра немає, визначаємо готовність по - старому-м'ясо повинно бути м'яким.
Крок 13

готове м'ясо перекласти на блюдо. Утворився м'ясний сік і гриби перекласти в каструлю і зварити соус до м'яса. Поставити каструлю на середній вогонь. Додати воду, що залишилася, кукурудзяний крохмаль і довести всі інгредієнти до кипіння. Варити соус протягом пари хвилин з моменту закипання, постійно помішуючи, поки він не почне густіти. Після чого зняти каструлю з вогню і дати соусу настоятися.
Крок 14

подавати томлену в духовці яловичину, поливаючи приготованим соусом з яскравим грибним смаком! смачного!

корисно знати

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!