Головна
З овочами
Курка з овочами
Суп з булгуром і куркою

Суп з булгуром і куркою

смачний, простий, легкий, корисний, для всієї родини! Суп з булгуром і куркою можна варити з будь-якого м'яса або без нього, на грибному або овочевому бульйоні. Ви можете зробити його густим або рідким, замість помідорів покласти томатну пасту, прибирати або додавати різні овочі.

Юлія М.

автор рецепта

Суп з булгуром і куркою рецепт з фото покроково

0 1179

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 2 г

жири 14 % 1 г

вуглеводи 57 % 4 г

33 ккал

ГІ: 14 / 36 / 49

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зварити суп з куркою і булгуром? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. В якості курячого м'яса я використовую філе гомілок-воно не таке сухе, як філе грудок. Булгур промийте кілька разів у холодній воді. Цибулю, картоплю і моркву необхідно очистити від шкірки і обполоснути від забруднень.
Крок 2

Куряче м'ясо наріжте на шматочки, залийте водою і доведіть до кипіння. При нагріванні буде утворюватися пінка, яку необхідно зняти. Відразу додайте в каструлю промитий булгур і картоплю, нарізану на шматочки. Час варіння у курки, картоплі і булгура, приблизно, однакове. Залиште варитися все разом хвилин на 15-20.
Крок 3

В цей час займіться засмажкою. Подрібніть овочі: цибуля, морква, болгарський перець і помідори. Ступінь подрібнення можете вибирати на свій смак. Якщо любите, щоб в готовому супі овочі були явно виражені, то нарізайте все великими шматочками.
Крок 4

Для смаження налийте трохи рослинного масла на гарячу сковороду і викладіть нарізані овочі. Обсмажуйте все разом 1-2 хвилини, періодично помішуючи.
Крок 5

Готову зажарку з овочів додайте в каструлю і проваріть все разом ще хвилин 10. За смаком додайте трохи солі і спеції.
Крок 6

В кінці варіння можна додати в каструлю трохи подрібненої зелені. Готовий суп зніміть з вогню і дайте хвилин 5-10 постояти під кришкою.
Крок 7

Готові суп ароматний і дуже смачний! Для пікантного смаку додайте в тарілку зелену цибулю. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.