Головна
Закуски
Закуски холодні
Армянчики з червоних помідорів

Армянчики з червоних помідорів

гострі, ароматні, пікантні помідори на закуску! Армянчики з червоних помідорів-відоме блюдо кавказької кухні, яке представляє собою фаршировані зеленню томати. Готуються вони дуже просто з доступних продуктів, відмінно підходять до будь — якого застілля-і на свято, і на кожен день.

olenika

автор рецепта

Армянчики з червоних помідорів рецепт з фото покроково

0 1066

Склад / інгредієнти

порцій:

Помідори

1.5

Часник

Рослинна олія

Оцет (можна і яблучний, але з гранатовим смачніше.)

Кінза, коріандр

Спеції сухі (я додаю сухий томат, він насичує смак помідорів.)

Сіль

Кріп

Зелень кінзи

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 33 % 3 г

вуглеводи 56 % 5 г

53 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити армянчики з червоних помідорів? Підготуйте продукти. Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви. Оцет смачніше буде використовувати натуральний-гранатовий або яблучний, але, через брак, підійде і звичайний столовий.
Крок 2

Для такої закуски найкраще охолодити всі інгредієнти в холодильнику. Оцет і масло теж. Візьміть помідори, помийте їх і обсушити. Зробіть глибокі надрізи, як би розрізаючи помідор на 4 частини, але не до кінця.
Крок 3

Зелень добре помийте і висушіть. Я взяла кріп і кінзу, але підійде будь-яка, яку ви любите або яка є в наявності. Смачно буде додати базилік. Всю зелень подрібніть, і чим дрібніше, тим краще.
Крок 4

Часник очистіть і подрібніть. Можна пропустити його через прес або натерти на самій дрібній тертці. До часнику додайте сухий томат, він додасть насичений смак помідорів, мелену кінзу, сіль. Набір спецій ви можете змінювати на свій розсуд. Перемішайте часник зі спеціями. В окремому посуді з'єднайте оцет і масло. Потім влийте цю суміш в часникову масу і добре перемішайте.
Крок 5

Далі ви можете зробити швидкий варіант — просто перемішати помідори, зелень і часниково-масляну суміш. Або змішати зелень з маринадом і начинити цією масою помідори, акуратно викладаючи її ложкою в розрізи. І так, і так буде смачно. Далі розкладіть помідори із зеленню по банках і дайте настоятися 6-7 годин. Через цей час закуска буде готова. Можете подавати її до столу. Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
оцет в рецептах, якщо автором не вказано інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.