Суп з нутом і яловичиною

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   На фото основні продукти, які нам знадобляться для приготування супу з нутом і яловичиною. Готувати краще в каструлі з товстими краями і дном. Картоплю, цибулю і часник почистити. Зелень і всі овочі помити.

2. Крок 2

   

   Лук розрізати навпіл і кожну половинку нашаткувати невеликими шматочками.

3. Крок 3

   

   Яловичину нарізати середніми шматками. Додати в каструлю рослинне масло, нагріти його на сильному вогні. Якщо ви використовуєте пісне м'ясо, ТО масла в каструлю варто налити трохи більше, якщо ж яловичина з прошарками жиру, тоді використовуйте лише одну чайну ложку. Надіслати шматочки м'яса в каструлю і, безперервно помішуючи, обсмажити його до рум'яних боків з усіх боків.

4. Крок 4

   

   Додати до м'яса цибулю, продовжувати помішувати і обсмажувати все разом до тих пір, поки цибуля не придбає золотистий відтінок і м'ясо не просочиться ароматами цибулі.

5. Крок 5

   

   Додати куркуму і знову все змішати. Посоливши.

6. Крок 6

   

   Через хвилину, налити в каструлю 200 мілілітрів окропу. Коли вода почне булькати, вогонь зменшити до середнього і під закритою кришкою томити все близько однієї години.

7. Крок 7

   

   В цей час приготувати все інше для супу. У помідорах зробити проколи зубочисткою в декількох місцях. Залити томати окропом, потримати близько хвилини і воду акуратно злити.

8. Крок 8

   

   Коли помідори злегка охолонуть, зняти з них шкірку(після маніпуляцій з окропом, це зробиться без особливих зусиль).

9. Крок 9

   

   Нарізати томати невеликими кубиками або довільно на ваш розсуд. Часник дрібно нарубати.

10. Крок 10

    

    Після закінчення зазначеного часу, перевірити чи залишилася в каструлі вода. Якщо так, то відкрити кришку, зробити вогонь на максимум і дочекатися, поки вся рідина випарується. Надіслати до м'яса помідори, томатну пасту і нарізаний дрібно часник. Перемішати і обсмажити коротко близько однієї хвилини.

11. Крок 11

    

    Картоплю нарізати досить великими шматочками. Надіслати до вмісту каструлі картоплю і нут. Налити 700 мілілітрів води, перемішати і дочекатися моменту закипання. Вогонь зробити на мінімум, і готувати суп близько 30-40 хвилин під закритою кришкою. Орієнтуватися слід на картоплю, коли вона почне розвалюватися при натисканні, значить суп майже готовий. Залишилося пару нюансів.

12. Крок 12

    

    Зелень нарізати дрібно. Спробуйте суп, якщо потрібно, то досоліть за смаком. Насипати зелень. Прибрати каструлю з вогню і дати настоятися не менше 15 - 20 хвилин.