Баклажани з морквою по корейськи

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити баклажани по корейськи? Підготуйте продукти для приготування закуски. Овочі вибирайте не великі за розміром, кількість спецій розраховане на їх невелику кількість. Замість петрушки добре підійде кінза, якщо ви її любите.

2. Крок 2

   

   Баклажани добре помийте і обсушіть. Відріжте хвостики, а самі баклажани поріжте на шматочки середнього розміру. Сильно не дрібніть, вони можуть розм'якнути при варінні. Складіть баклажани в миску, посоліть їх декількома дрібками. Залийте баклажани окропом. Таким чином ви позбавите їх від гіркоти, ніж часто грішать ці овочі.

3. Крок 3

   

   Потім воду з баклажанів злийте, а їх промийте.

4. Крок 4

   

   Складіть баклажани в каструлю, залийте водою і поставте варитися на невеликий вогонь. Дочекайтеся закипання води і проваріть їх 5-8 хвилин. Довше не потрібно, вони можуть розм'якнути і втратити форму.

5. Крок 5

   

   Відкиньте баклажани на друшляк і залиште так, щоб скла вся рідина.

6. Крок 6

   

   Моркву очистіть і натріть на спеціальній тертці для корейської моркви.

7. Крок 7

   

   Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.

8. Крок 8

   

   Часник очистіть і роздушіть плоскою стороною леза ножа. Можете пропустити його через прес. Ми не Любителі часнику, тому я його кладу великим, а потім прибираю. Він встигає віддати всі свої аромати.

9. Крок 9

   

   Поставте на середній вогонь сковороду. Налийте в неї масло. Гарненько розігрійте його. Додайте моркву, цибулю і часник. Всипте спеції для моркви і чорний перець. Сіль не додавайте-вона міститься в приправі. Перемішайте всі інгредієнти.

10. Крок 10

    

    Обсмажуйте овочі хвилину, не більше, вони повинні залишитися хрусткими.

11. Крок 11

    

    У миску складіть баклажани і обсмажені овочі. Часник я прибрала. Додайте нарізану петрушку і оцет.

12. Крок 12

    

    Перемішайте салат і обов'язково спробуйте його на сіль. У разі необхідності додайте сіль. Приберіть заготовку в холодильник мінімум на годину, вона повинна добре настоятися. Подавайте до столу в охолодженому вигляді.