Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Квасоля в томатному соусі на зиму

Квасоля в томатному соусі на зиму

смачна закуска з квасолі на зиму! Багато хто любить квасолю в томаті. Таку закуску можна придбати в магазині. Але ця консервація, приготована в домашніх умовах, виходить набагато смачніше і корисніше, а готується просто. Квасоля містить величезну кількість білка, практично не поступається за його складом м'ясу та рибі. А білок необхідний людському організму щодня. При цьому квасоля продукт рослинного походження, її сміливо можуть включати в меню постять і вегетаріанці. Крім того квасоля дешевше м'ясних продуктів.

Snezhana

автор рецепта

Квасоля в томатному соусі на зиму рецепт з фото покроково

0 1094

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 7 г

жири 26 % 9 г

вуглеводи 53 % 18 г

186 ккал

ГІ: 29 / 71 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для заготовки. Квасоля можна використовувати будь-якого кольору, на смак це не впливає. Добре, якщо квасоля росте на своїй ділянці. По-перше, виходить екологічно чистий продукт, відомо, в яких умовах вирощений. По-друге, квасоля точно свіжа, правильно збережена і корисна.
Крок 2

Квасоля потрібно промити під проточною водою і залити холодною водою, щоб води було більше в два рази. Ми залишаємо квасоля в воді на ніч.
Крок 3

Вранці квасоля ще раз промиваємо, заливаємо свіжою водою і ставимо на вогонь. доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо боби до готовності, але не переварюємо їх, щоб квасоля була ціла, що не розварилася.
Крок 4

Приготуємо овочі. Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці.
Крок 5

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками.
Крок 6

Помідори миємо, даємо воді стекти з овочів. Нарізаємо їх кубиками. Якщо томати великі з товстою шкіркою, то її краще зняти. Для цього помідори потрібно обдати окропом і акуратно зняти шкірку, м'якоть подрібнити блендером.
Крок 7

На сковороду наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його, кладемо на нього ріпчасту цибулю. Обсмажуємо до прозорості. Додаємо терту моркву. Обсмажуємо до м'якості моркви. Кладемо до овочевої зажарки порізані або подрібнені в пюре помідори. Тушкуємо на середньому вогні близько 20 хвилин.
Крок 8

Потім овочеву масу перекладаємо в каструлю з товстим дном. Туди кладемо варену квасолю. Кладемо томатну пасту. Вливаємо невелику кількість відвару, в якому варилася квасоля. Залишки відвару відразу не потрібно виливати, щоб при необхідності можна було додати ще до заготівлі. Додаємо сіль і цукор, додаємо подрібнений часник і шматочок гострого перцю. Доводимо суміш до кипіння.
Крок 9

Відразу розкладаємо по простерилизованным заздалегідь звичним способом банкам. Накриваємо кришками і ставимо в каструлю з водою, на дні якої покладена ганчірочка. Ставимо на вогонь і стерилізуємо на середньому вогні близько 20 хвилин баночки об'ємом 0,5 л. Закочує банки кришками. Даємо їм охолонути в перевернутому вигляді під ковдрою при кімнатній температурі. \
Крок 10

Заготівля готова. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.