Гороховий суп з м'ясом свинини і копченостями

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування смачного горохового супу готуємо необхідні продукти зі спеціями. Для прозорості і смаку бульйону викладаємо в каструлю половину головки ріпчастої цибулі з лускою, трохи нарізаних скибочок моркви, живці зелені від цибулі і кропу з петрушкою.

2. Крок 2

   

   Викладаємо в каструлю м'ясо свинини на кісточці, гусячу шию і курячу спинку, загальною вагою шістсот грамів.

3. Крок 3

   

   Наливаємо в каструлю необхідну кількість води.

4. Крок 4

   

   Додаємо до смаку запашний перець горошком, закриваємо каструлю кришкою і доводимо бульйон до кипіння на високій температурі плити.

5. Крок 5

   

   Поки готується бульйон готуємо грінки і нарізаємо шматочки хліба кубиком, потім викладаємо на деко і відправляємо в розігріту до ста градусів духовку на одну годину.

6. Крок 6

   

   Нарізаємо довільно але не дуже дрібно одну головку ріпчастої цибулі.

7. Крок 7

   

   Виливаємо в сковороду три столові ложки рослинної олії і викладаємо нарізану цибулю.

8. Крок 8

   

   Натираємо на крупній тертці досить велику моркву.

9. Крок 9

   

   Перемикаємо плиту на малу температуру і знімаємо піну з закипілого в каструлі бульйону.

10. Крок 10

    

    Викладаємо моркву в сковороду до ріпчастої цибулі і перемішуючи лопаткою обсмажуємо до м'якості моркви.

11. Крок 11

    

    Додаємо в сковороду два зубчики роздавленого часнику.

12. Крок 12

    

    Додаємо в сковороду половину чайної ложки хмелі-сунелі і два лаврові листки.

13. Крок 13

    

    Перемішуємо і тушкуємо овочі на малій температурі плити до готовності п'ять хвилин.

14. Крок 14

    

    З каструлі з киплячим тридцять хвилин бульйоном прибираємо раніше викладений в неї ріпчасту цибулю і живці зелені.

15. Крок 15

    

    Викладаємо в каструлю двісті п'ятдесят грамів раніше замоченого на три години і добре промитого гороху.

16. Крок 16

    

    Прикриваємо каструлю кришкою і доводимо бульйон до кипіння на великій температурі плити.

17. Крок 17

    

    Знижуємо температуру плити до малої і знімаємо піну з закипілого бульйону з горохом.

18. Крок 18

    

    Викладаємо в каструлю триста грамів копчених свинячих реберець і закривши каструлю кришкою продовжуємо приготування супу близько п'яти хвилин.

19. Крок 19

    

    Викладаємо в каструлю з сковороди приготовлену овочеву обжарку.

20. Крок 20

    

    Нарізаємо дві картоплі довільним кубиком.

21. Крок 21

    

    Прибираємо нарізану скибочками моркву з каструлі.

22. Крок 22

    

    Викладаємо в каструлю картоплю і закривши кришкою даємо супу закипіти на високій температурі плити, потім додаємо до смаку сіль, знижуємо температуру плити і доводимо блюдо до повної готовності.

23. Крок 23

    

    Додаємо в каструлю за п'ять хвилин до готовності суміш перців і сушену зелень за смаком.

24. Крок 24

    

    Добре перемішуємо всі інгредієнти і закривши каструлю кришкою даємо супу трохи настоятися.

25. Крок 25

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!