Цвітна капуста по корейськи на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати зазначені продукти. Готувати будемо зі свіжої цвітної капусти. Морква у мене маленька. Капуста готується з додаванням спецій для моркви по-корейськи. Якщо використовується готова суміш (половина пачки в 20 грам), то зі списку слід виключити мелений коріандр, сухий часник, обидва види перців і куркуму. Підготувати чисті стерилізовані банки.

2. Крок 2

   

   Свіжу цвітну капусту помити, видалити листя і качан. Розібрати капусту на маленькі суцвіття. У каструлю налити води, довести її до кипіння. Опустити в киплячу воду капусту і проварити її після закипання 7 - 8 хвилин. Капусту відкинути на друшляк і дати стекти зайвій воді.

3. Крок 3

   

   Часник і моркву очистити і помити. Часник нарізати пластинами. Моркву натерти на тертці для корейської моркви. Якщо такий терки немає, то морква можна нарізати на тонку соломку гострим ножем.

4. Крок 4

   

   У чисті стерилізовані скляні банки укласти шарами, чергуючи один з одним, натерту моркву і цвітну капусту.

5. Крок 5

   

   Тепер потрібно приготувати маринад. У сотейник налити 500 мл води і довести її до кипіння. Додати сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець горошком, мелений коріандр, сухий часник, куркуму, чорний мелений перець, червоний мелений перець, нарізаний пластинами свіжий часник. Проварити маринад на повільному вогні 3 - 4 хвилини. Вимкнути нагрів, влити оцет і рослинне масло, перемішати готовий маринад.

6. Крок 6

   

   Гарячим маринадом залити наповнені капустою і морквою банки і закрити їх стерилізованими кришками. Для довгострокового зберігання закриті кришками банки потрібно простерилізувати.

7. Крок 7

   

   Це заготівля капусти по-корейськи для довгострокового зберігання. Для того, щоб спробувати капусту на вечерю, можна відкрити банку через 5 - 6 годин.