Головна
Кабачки на зиму
Маринування на зиму
Як замаринувати свинушки на зиму

Як замаринувати свинушки на зиму

неймовірно апетитна заготівля з лісових дарів! Як замаринувати свинушки на зиму? Зовсім не складно, якщо знати всі нюанси. Гриби, приготовані за цим рецептом, виходять не просто смачними, а божественними! Мариновані свинушки і ароматні, і приємні - слизькі і ніжні одночасно. Вони відмінно підходять в якості самостійної закуски або їх можна подати як доповнення до різних м'ясних і овочевих страв. Особливо гармонійно мариновані гриби поєднуються з картопляним пюре.

Gera

автор рецепта

Як замаринувати свинушки на зиму рецепт з фото

0 1094

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинушки (Свинушки Товсті)

Маринад:

Оцтова есенція (оцтова кислота)

Запашний перець

Перець горошком

Гвоздика

Кінза, коріандр (насіння, щіпка)

Лавровий лист

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 3 г

жири 17 % 1 г

вуглеводи 33 % 2 г

53 ккал

ГІ: 51 / 49 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

зібрані гриби ретельно промиваємо під проточною водою, перебираємо, вирізаємо погані частини при наявності. Далі гриби перекладаємо в глибоку ємність і заливаємо підсоленою водою. Ми залишаємо свинушки вимочуватися протягом доби. Через кожні 3-4 години воду бажано замінювати на нову, а гриби промивати в друшляку. Коли пройде зазначений час, гриби знову відкидаємо на друшляк і промиваємо.
Крок 2

далі свинушки будемо відварювати. Для чого перекладаємо гриби у велику каструлю, заливаємо чистою холодною водою, в яку додаємо не велика кількість солі (щоб вода була просто солоною). Ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо її вміст до кипіння, потім нагрів зменшуємо до мінімального. Варимо свинушки протягом 15 хвилин, в процесі знімається піна. Після гриби відкидаємо на друшляк і ретельно промиваємо.
Крок 3

відварюємо таким чином гриби в посоленной воді, потім відкидаємо і промиваємо три рази.
Крок 4

варимо маринад, для чого в каструлю наливаємо холодну чисту воду, додаємо в неї цукровий пісок і сіль. Ставимо каструлю з майбутнім маринадом на середній вогонь, доводимо до кипіння, помішуючи, щоб все кристалики цукру і солі розчинилися. Далі вливаємо оцтову кислоту і додаємо лаврові листи, суцвіття гвоздики, запашний перець і чорний перець горошком і насіння коріандру. Тепер викладаємо в маринад гриби і варимо їх на слабкому вогні протягом 15 хвилин.
Крок 5

в цей час готуємо стерильні банки і кришки. Стерилізуємо їх ретельно будь-яким зручним способом, наприклад, в мікрохвильовці або духовці. Ідеально під грибочки використовувати маленькі за обсягом баночки і гвинтові кришки.
Крок 6

чистимо від лушпиння часник і кладемо зубчики на дно банок. Якщо зубчики великі, допускається їх розрізати на кілька частин. Далі розкладаємо гарячі гриби, не забуваємо додавати маринад. Закриваємо банки герметично кришками. Ставимо банки на кришки і під плед, даємо в такому вигляді їм повільно охолонути протягом доби.
Крок 7

після гриби переносимо в постійне місце зберігання, яке повинно бути холодним - льох або холодильник. Ми залишаємо їх там на 60 днів, а після можна пробувати. Зберігаються такі грибочки до весни. вдалих заготовок!