Суп пюре з сочевиці з беконом

покрокове приготування

1. Крок 1

   копчений бекон очищаємо від зайвого жиру і нарізаємо дрібними кубиками. Подрібнюючи м'ясо і всі овочі, можна не дуже піклуватися про красиву нарізці, так як суп буде Пюріровать блендером. Тому ріжемо як зручно і більше подобається.

2. Крок 2

   Лук і болгарський перець чистимо, миємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо соломкою або невеликими кубиками. У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, завантажуємо в нього підготовлені овочі і бекон. Постійно помішуючи, готуємо на самому повільному вогні до тих пір, поки овочі не стануть м'якше. У цьому випадку більш показовий цибулю - він повинен стати майже прозорим.

3. Крок 3

   картопля очищаємо, миємо, ріжемо. Сочевицю промиваємо до чистого стану, зубчик часнику дрібно рубаємо. Додаємо овочі і сочевицю до цибулі і перцю, коли ті вже практично готові, помішувати і обсмажуємо ще протягом хвилини.

4. Крок 4

   додаємо до овочів бульйон. Щоб скоротити час на приготування супу, бульйон повинен бути гарячим. Можна влити свіжоприготований або попередньо розігрітий. Відправляємо в каструлю лавровий лист і чебрець, додаємо сіль і чорний мелений перець, доводимо суміш до кипіння.

5. Крок 5

   зменшуємо вогонь практично до мінімального. Інтенсивність кипіння повинна бути такою, щоб при закритій кришці суп не втік на плиту. Варимо до готовності сочевиці (приблизно 15-20 хвилин). Визначити готовність сочевиці можна глянувши на неї або роздавивши одне зернятко. Вона повинна бути розваристої на вигляд і м'якою при роздавлюванні.

6. Крок 6

   як тільки суп готовий, прибираємо лавровий лист і чебрець - вони при подрібненні не потрібні. Смак і аромат суп вже отримав, а дрібне сміття, який залишиться від трав після блендера, готового блюда не потрібен. Пюріруем суп за допомогою погружного блендера, розливаємо по тарілках і подаємо до столу гарячим. При бажанні можна доповнити готову страву сухариками або свіжим хлібом. смачного!