Головна
Супи
Картопляний суп
Суп з горбуші з вершками

Суп з горбуші з вершками

ніжний смак цього рибного супу неодмінно тебе підкорить! Суп з горбуші з вершками - традиційне блюдо Карельської кухні, частково запозичене від фінів і прибалтів. Спробувавши одного разу тарілочку цього ситного наваристого рибного супчика, неодмінно захочеться його приготувати самому. Тим більше, що слідуючи цим рецептом, це зовсім нескладно.

inna

автор рецепта

0 1415

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 3 г

жири 33 % 3 г

вуглеводи 33 % 3 г

48 ккал

ГІ: 22 / 0 / 78

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Картоплю очистити, помити і нарізувати середніми кубиками. У велику каструлю перекласти нарізану картоплю, залити чистою водою і поставити на вогонь. На середньому вогні довести воду до кипіння і варити картоплю до напівготовності протягом 10 хвилин.
Крок 2

Обробити філе горбуші. Для цього покласти рибне філе на велику дошку для риби і відокремити хребет риби, притримуючи його паперовим рушником, щоб не поранити руки об гострі краї. Гострим ножем зрізати реберні кістки і пінцетом постаратися видалити з філе все дрібні кісточки. Потім філе риби порізати невеликими шматочками, приблизно рівними розмірам нарізаної картоплі.
Крок 3

Лук очистити і помити, потім обсушити. Нарізати його дрібно кубиками. У сковороді розтопити невеликий шматочок вершкового масла і покласти нарізану цибулю. Протягом приблизно 5 хвилин обсмажити цибулю на середньому вогні, поки він не стане м'яким і напівпрозорим.
Крок 4

Як тільки картопля буде майже готовий, додати до нього в каструлю обсмажену цибулю і порізане на шматочки філе горбуші. Варити все разом протягом приблизно 10 хвилин на помірному вогні із закритою кришкою.
Крок 5

Далі посолити і приправити суп спеціями (лавровий лист, запашний перець) за смаком.
Крок 6

Зелень (кріп, петрушку) промити і обсушити, розклавши на паперовому рушнику, потім дрібно порізати. Додати в суп зелень, шматочок вершкового масла і влити в каструлю вершки. Все добре перемішати. Довести суп майже до кипіння (щоб вершки не згорнулися!) і відразу зняти з вогню каструлю. Дати трохи настоятися рибному супу.
Крок 7

Суп з горбуші з вершками готовий! Розлити його по порційних тарілках і можна подавати на стіл. З'їдається він зазвичай моментально. смачного!