Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Торт з сухого заварного крему

Торт з сухого заварного крему

готуй простий і дуже смачний торт не витрачаючи багато часу. Торт з сухого заварного крему-це вигідне рішення, якщо немає зайвого часу для випічки. У рецепті використовується вже готове прісне листкове тісто, що значно спрощує завдання. Тісто можна приготувати самостійно заздалегідь, зберігати його в морозилці. Або купити листкове тісто в магазині. Для крему краще не вибирати емальовану каструлю: в ній є ймовірність того, що крем пригорить.

Міледі

автор рецепта

Торт з сухого заварного крему рецепт з фото

0 1284

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 41 % 22 г

вуглеводи 48 % 26 г

319 ккал

ГІ: 7 / 90 / 3

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 13 год

Крок 1

якщо листкове тісто заморожене, його потрібно розморозити. Для цього достатньо покласти упаковку з тестом в холодильник і залишити на ніч. За цей час воно повинно відтанути. Розморожувати таким способом безпечно, повільна розморожування - саме те для тесту.
Крок 2

Поділяємо тісто на рівні частини. Кожну частину розгортаємо якомога тонше. Якщо в планах зробити торт квадратним, то можна качати коржі за формою великого ДЕКА, а потім ділити їх на дві частини. Так процес випікання пройде ще швидше. Якщо ж планується торт круглої форми, то коржі потрібно відразу обрізати, приклавши до розкатаному тесту плоску тарілку потрібного діаметру. Для обрізки також зручно використовувати і кулінарне кільце.
Крок 3

Випікаємо коржі в духовці розігрітій до 200 градусів, протягом 7-10 хвилин, до появи красивого рум'янцю. Готові коржі не повинні бути м'якими і прогинатися, а навпаки - вони сухі, крихкі. Викладаємо готові коржі стопкою один на одного.
Крок 4

Сухий крем висипаємо в каструлю. Сюди ж насипаємо борошно і цукор (ложку цукру залишаємо), ретельно перемішуємо інгредієнти в однорідний порошок. В отриману суміш наливаємо холодне молоко (50 мл залишаємо для жовтків), розтираємо масу до однорідності.
Крок 5

Відправляємо каструлю на вогонь, додаємо в крем вершкове масло. Масло попередньо нарізаємо кубиками, так воно швидше розчиниться в кремі. Крем варимо на дуже слабкому вогні, безперервно помішуючи.
Крок 6

У невелику ємність викладаємо яєчні жовтки, наливаємо до них невелику кількість молока і насипаємо залишений цукор, розтираємо масу виделкою. Коли крем закипить, вводимо в нього жовтки. Робити це потрібно акуратно, наливаючи жовткову масу тонкою цівкою і при цьому безперервно помішуючи крем. Варимо крем ще 5-7 хвилин, потім знімаємо з вогню. Крем виходить дуже густий, ароматний.
Крок 7

Даємо крему охолонути до кімнатної температури, а потім промазуємо коржі. Кожен наступний корж злегка притискаємо руками до попереднього, щоб ущільнити торт. Прикрашаємо ласощі крихтою. Її можна зробити з обрізків коржів.
Крок 8

Волоські горіхи подрібнюємо в крихту, посипаємо ними поверхню торта. Відправляємо торт в холодильник на ніч (приблизно 8-10 годин). Коржі за цей час просочаться, торт стане м'яким.
Крок 9

Перед подачею на стіл торт можна додатково прикрасити за смаком, наприклад ягодами або кондитерської посипкою. їжте із задоволенням!