Мукека по бразильськи з рибою меч

покрокове приготування

1. Крок 1

   рибу при необхідності чистимо, миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Потім ріжемо її на шматочки, перекладаємо в миску;

2. Крок 2

   чистимо зубчики часнику від лушпиння, після чого подрібнюємо, додаємо до риби;

3. Крок 3

   посипаємо рибу сіллю, чорним меленим перцем, поливаємо соком лимона (лайма);

4. Крок 4

   все перемішуємо руками і поки ставимо в холодильник, а в цей час продовжуємо підготовку.

5. Крок 5

   Готуємо рис:

6. Крок 6

   промиваємо рис, поки відкладаємо в сторону;

7. Крок 7

   чистимо цибулю і часник. Цибулю дрібно ріжемо, часник подрібнюємо (можна пропустити через прес);

8. Крок 8

   ставимо кип'ятити воду;

9. Крок 9

   на середній вогонь поміщаємо сотейник, наливаємо в нього масло, розігріваємо. Викладаємо цибулю, обсмажуємо до напівпрозорості і додаємо часник. Готуємо все разом, помішуючи, півхвилини (до появи аромату);

10. Крок 10

    викладаємо в сотейник рис, добре перемішуємо, щоб рис повністю покрився маслом;

11. Крок 11

    заливаємо рис окропом, насипаємо сіль, ще раз заважаємо;

12. Крок 12

    доводимо вміст сотейника до кипіння, після чого зменшуємо нагрів до мінімального, закриваємо рис кришкою і готуємо його 15 хвилин.

13. Крок 13

    Готуємо овочі:

14. Крок 14

    чистимо і нарізаємо дрібно цибулю. Моєму помідори, після чого їх ріжемо невеликими шматочками. Болгарський перець також миємо, вирізаємо плодоніжки, прибираємо насіння, нарізаємо такими ж шматочками, як томати. Зелену цибулю обполіскувати, промокаємо серветками і дрібно рубаємо;

15. Крок 15

    ставимо великий сотейник на середній вогонь, наливаємо масло, розігріваємо, потім викладаємо цибулю. Обсмажуємо його, помішуючи, кілька хвилин (до розм'якшення);

16. Крок 16

    викладаємо до цибулі болгарський перець, додаємо паприку, пластівці червоного перцю, чорний мелений перець, сіль. Все перемішуємо і готуємо поки болгарський перець не почне розм'якшуватися;

17. Крок 17

    додаємо помідори і зелену цибулю, зменшуємо нагрів до мінімуму, готуємо все разом протягом 5 хвилин.

18. Крок 18

    Переходимо до основного етапу приготування супу:

19. Крок 19

    прибираємо половину приготованих овочів з сотейника на тарілку, поки відставляємо в сторону;

20. Крок 20

    на овочі, що залишилися в сотейнику, які потрібно розрівняти, викладаємо шматочки риби, а зверху-овочі і тарілки;

21. Крок 21

    заливаємо рибу і овочі кокосовим молоком;

22. Крок 22

    доводимо молоко до кипіння на середньому вогні, потім зменшуємо нагрів і готуємо суп під кришкою протягом 15 хвилин;

23. Крок 23

    пробуємо борошно на смак і при необхідності додаємо сіль або якісь приправи-орієнтуємося на власний смак.

24. Крок 24

    Готову борошно посипаємо нарізаною кінзою і подаємо до столу разом з рисом.